诶，你晓得不，我前几天去南大街遨遪，看到一间新开的扁食店，招牌上写着“昆明鸡婆套餐”。我瞟了眼，嚯，里面坐满了人，连老货仔都在吃！我心里想，这昆明鸡婆，建瓯仱都吃得野欢喜哩，是冇是？但诶，讲真，你晓得昆明鸡婆是什乇来头吗？照我看嚯，冇吃过昆明鸡婆就冇真正懂建瓯的味道。今天我就给你话话这鸡婆的事。
鸡婆的讲究，冇是随随便便的
我细伲时节听我公讲，昆明鸡婆这名字嚯，听起来像是鸡的什乇部位，但其实跟鸡冇多大关系。真正的昆明鸡婆是一种扁食（馄饨）汤，汤里加了鸡汤的那股鲜味，配上扁食皮薄、馅多，吃起来滑溜溜的。讲究的哩，昆明鸡婆的汤必须是用老鸡熬煮，熬得清甜，配上扁食才叫正宗。
安呢煮嚯，先把鸡肉拿出来炖，炖出来的汤要过滤，冇得有杂质，喝起来才清爽。扁食皮要手工擀薄，馅料讲究鲜肉加点葱，裹得野紧。最后嚯，扁食煮好放汤里，再撒点香菜、葱花，哩，这才是建瓯地道的昆明鸡婆。
我偷偷跟你讲嚯，真正吃昆明鸡婆的诀窍是：汤里加点建瓯本地的红辣油，辣味一冲，整个味道就提上来了，野够劲！
昆明鸡婆背后的味道，吃的是人情
诶，对哩！你别看昆明鸡婆好像只是个扁食汤，实际上它还有点老建瓯的味道在里面。这个嘛，建瓯仱吃昆明鸡婆，讲究的是做夥一起吃。你看嘛，哪块巷子里冇得扁食店？老货仔喜欢坐在店里，点一碗昆明鸡婆，边吃边讲闲谈。那种氛围嚯，才是它的精髓。
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就坐下点一碗昆明鸡婆，嚯，那汤一喝，满嘴鲜香，心里想着，这才是建瓯的味道，是冇是哩？
我后生时节嚯，常跟朋友做夥吃昆明鸡婆。那时节讲什乇事，冇得手机，吃一碗扁食讲几个小时，安呢才叫悠闲。
吃昆明鸡婆，怎能少了“光饼搭档”是不啦？
你可能要问了：昆明鸡婆配什乇吃最对味？我跟你讲，光饼！光饼嚯，建瓯的招牌点心，外焦内软，吃一口嚯，嚯，跟鸡婆汤的鲜香野搭得不摆啦！哪天气凉，来一碗昆明鸡婆，再配两块光饼，整个心都暖起来哩。
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