诶，你晓得不，最近我在街头巷尾听着，讲到小姐的各种花样，野多人好奇哩！你讲是冇是？我跟你讲嚯，小姐这个东西，是建瓯人生活里头的一部分，特别是逿逿的时节，冇晓得点门道，可能嚯就会漏了它的真滋味。安呢我今天就来话事，咱们建瓯的小姐，究竟有哪些花样，这些花样又是什乇门道。
小姐的花样，讲究可多着哩！
咱建瓯的小姐嚯，花样好多，有的你光看外表，是冇是看不出来它的精气神？我后生时节在巷仔里遨遪，遇到过一个老货仔，他跟我讲，“小姐嘛，不是光个壳子好看，里面的料才是精髓。”诶，我当时听了就觉着对哩！小姐的花样嚯，讲究的就是一个“内外兼修”。
比如说嚯，咱建瓯有一种花样叫“糖渍小姐”，这款小姐吃起来甜滋滋的，野适合吃个下午茶。还有一种叫“青皮小姐”，嚯，这个就清清爽爽，像建瓯夏天的风一样，吃了野解腻。还有还有，建瓯的“糯米小姐”，这个嚯，吃起来糯糯的，嘴巴里还有种乡土味，像咱巷仔里的光饼一样，嚯，是不是很有味道？
小姐的门道，建瓯老货仔给你“漏”点料
我跟你讲嚯，小姐的花样虽多，但不是每一种都能随便吃。你晓得嘛，小姐的吃法里有个讲究，叫“循季而食”。这个嘛，就是说春天吃清爽的小姐，夏天吃解暑的小姐，秋冬嘛，就要吃点热乎的小姐。建瓯老货仔都晓得这个道理，你讲是冇是？
我偷偷跟你讲嚯，小姐的正确打开方式是“配茶而食”。比如嚯，甜滋滋的糖渍小姐，配上一壶建瓯炭焙红茶，嚯，那滋味，抵得上一碗地道的建瓯光饼！还有清爽的青皮小姐，你就配上一壶绿茶，嚯，安呢就对哩！
小姐的花样，实在是建瓯生活里的趣味
讲到这里嚯，我就想起我细伲时节，跟我公去巷仔里遨遪。他总会带我去一家老小姐铺，铺子冇标牌，门面平平，里面就摆了几张老木桌。那时节，小姐的种类冇现在野多，但每一种都像巷里的老巷子一样，弯来弯去，有味道。你讲是冇是嚯，建瓯的小姐，就是生活里的花样，吃了它，才晓得什乇叫建瓯味。
你要问了：小姐的花样这么多，我到底该怎样选？
照我看嚯，选小姐就要看季节，看心情。春天嚯，你选青皮小姐，清爽解腻；冬天嘛，就选糯米小姐，暖胃又暖心。安呢就对哩，冇会错！
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