哎,我跟你讲哦,这武侯区小巷子150号是个宝藏地儿,搞不好你走过好多次都没注意到。前几天我和老伙计掰扯起这地方,他说啥也不信这里会有啥好东西。我就说咱成都人耍嘴皮子可以,但小巷子里藏的门道,得靠脚和嘴去试验!今天我给你讲透,这里到底有啥,值不值得你跑一趟。
你先别急,这地址到底有啥?藏着一家老字号小吃店!
武侯区小巷子150号哈,具体位置就在武侯祠附近那片老街巷里头,要是没点耐心都会找不到。这里头藏着一家开了36年的小吃店,叫“陈婆婆甜水面馆”。听名字是不是觉得一般?但我告诉你,吃过的人基本没说过一个“不好”!我上个月专门去了一趟,老板娘的手艺,还真是有点绝。
甜水面嘛,价格不算贵,7块到12块一碗,根据加啥配料。最正宗的吃法是点个基础款,再加点老板娘自制的红油辣子,香得让你怀疑人生。一天卖出200多碗不在话下,尤其是中午饭点,排队20分钟是正常现象,周末可能得等40分钟哦!
你再品品,这味道有啥讲究?辣而不燥,甜而不腻!
这甜水面最讲究的就是调料。甜酱、花生酱、红油辣子,比例调得刚刚好。上次我吃的时候,老板娘还跟我摆了一盘子,她说甜酱和花生酱是自己熬的,熬一个锅得花3个小时,慢火细熬才能让味道挂得住面。我吃了这碗面,感觉比城东那家“王记甜水面”强了起码2倍性价比,关键是甜酱不会齁嗓子,辣子香得人想舔碗边。
照我看呐,这家甜水面最硬的标准就是调料比例。甜酱和花生酱的甜度得在一个平衡点上,甜过头腻人,少了又没滋味。还有红油辣子,香味和辣度得一起爆开,才算到家。
慢着,还漏讲了一个绝活:老板娘的手工凉糕!
哦对,漏讲一点,这家除了甜水面还有手工凉糕。这个凉糕我敢拍胸口说,成都90%的地方都做不到这味道。凉糕一块块切得规整,表面撒点黄豆粉,淋上醪糟汁,入口细腻,甜度刚刚好,整个一盘才6块钱,太划算。上次我吃了两盘才算过瘾。老板娘说,她的凉糕每天只做150份,卖完就没了,去晚了你就只能干瞪眼。
关键提醒:别被周边的嘈杂小店迷惑了!
这小巷子里头商铺不少,但我给你提个醒,别被那些挂着“老字号”的小吃店迷惑。这些店有些是最近几年才开的,专门骗外地游客的。比如巷子里还有一家叫“张记甜水面”的,价格比陈婆婆家便宜2块,但味道差了好几个档次,甜酱还带股怪味。我试过一次,吃了一口就没胃口了。所以,你认准陈婆婆家,门口有个白底红字的招牌,别走错了。
验货标准:怎么验证是不是陈婆婆家?
进门问一句:“甜酱是不是自己熬的?”如果老板娘回答是,且能讲出具体熬制时间和步骤,那基本不会错。
标签:武侯区小巷子150号,小吃店辨别,甜水面性价比,排队时间,成都老字号
评论模拟:哎,我上次去找这家真的排了半个小时队,不过味道确实巴适得板!但我有个疑问,你说的凉糕,我去的时候没看到,难道是卖完了?有没有啥时间段去更稳妥点啊?
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