前几天一个外地来的伙计问我，你们昆明是不是只有翠湖、金马碧鸡坊这些地方好玩？我听着就笑了。要讲昆明的味儿，得下到那些巷子里去，尤其是大树营后营的巷子，那才是地道！这里头的吃喝玩乐，随便一个角落都藏着老昆明的魂。我在这片儿混了几十年，今天给你掰透掰透，这巷子里到底有啥值得你跑一趟。
第一条，吃：后营巷子的烧豆腐摊，绝对老昆明的味道
你讲到吃，后营巷子里的烧豆腐摊是绝对不能错过的。就在巷子中段，摊子不大，老板姓李，今年54岁了，从1998年就开始摆摊，一摆就是25年。这烧豆腐讲究的是“火候”和“蘸水”，豆腐先烤到表面焦黄，再蘸本地特制的酸辣酱，配上点葱花、香菜，味道简直绝了！一份烧豆腐，5块钱，你能吃到15块豆腐块，分量扎实得很。
硬标准：看豆腐表面颜色，微微焦黄，轻轻一戳还能弹，蘸水的辣度得是中等偏上，吃完嘴巴有点发热但不至于辣到流眼泪。
哦对，记得甭直接去摊子旁边坐着吃，摊子后面那个小院子有桌椅，环境比巷子里头清静多了，老板一般不主动招呼，得自己问一句“有地方坐吗？”他就会带你进去。
第二条，喝：后营巷子的豆浆铺子，凌晨的烟火气最浓
后营巷子还有个豆浆铺子，叫“姚记豆浆”，这铺子开了16年，老板娘凌晨四点开门，一年365天几乎不歇。这地方豆浆讲究的是浓稠，带点微微甜味，喝一口暖到心窝子。豆浆一碗3块钱，油条1根2块钱，绝对值这个价。
关键是早点去，早上五六点钟，巷子里全是刚起床的街坊，热闹得很，听着他们聊闲话，感觉一天都充满了烟火气。慢着，豆浆别直接喝，先搁两块油条进去泡软了再喝，味道更香，你试试是不是这个理？
第三条，玩：后营巷子的老棋摊，摸透昆明人的闲情
你晓得昆明人有多爱下棋吗？后营巷子里就有两个老棋摊，早上八点开摊，晚上七点收摊，棋摊老板是两个退休老师傅，一个姓王，一个姓赵，摊子上摆的主要是象棋和围棋。象棋一盘5块钱，围棋一盘8块钱，输赢都得给钱，输了叫“交学费”，赢了叫“喝茶钱”。
最妙的是旁边的看客，个个嘴皮子溜得很，三句话就能把棋局点评得透透的。你要是真想学几招，旁边蹲一下午，花个十块钱请老师傅教教你，绝对有收获。
第四条，买：后营巷子的杂货铺，昆明老物件的宝藏地
后营巷子还有一个不起眼的杂货铺，叫“老邹杂货”，开了23年，门面只有8平方米，但里面的东西绝对有意思。你琢磨琢磨，老昆明的竹编簸箕、手工陶罐、复古搪瓷碗，这地方都有卖，价格也不贵。比如竹编簸箕，40块一个，搪瓷碗15块一个，比市中心的店便宜30%左右。
硬标准：选簸箕的时候看竹子的颜色，颜色太亮的是新竹做的，不够结实，颜色偏暗且均匀的是老竹，质量好。
哦对，杂货铺老板邹叔特别热心，买东西的时候记得多问问用途，他能给你讲半天，顺便还能教你怎么用得更顺手。
最后一条，避坑：后营巷子的停车难，别开车来
这巷子最大的问题就是停车难，你要是开车来，基本上得绕个三四圈才能找到停车位，浪费时间。最聪明的办法是直接打车或者骑共享单车，附近有个共享单车点就在巷子的东口，距离巷子入口不到50米，骑车方便得很。
验证方法：去后营巷子看烧豆腐摊，试试老板的蘸水，蘸一块豆腐吃完，如果辣度刚好不流眼泪，基本就对了。
标签：昆明大树营后营的巷子，烧豆腐摊标志，后营巷子老物件，避坑停车指南
评论：我上个月刚去过后营巷子，烧豆腐确实好吃，但蘸水有点偏酸，不知道是不是那天调的比例有问题？另外姚记豆浆我去晚了，没喝上，真有那么早开门吗？
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