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淮安东门大街100元小胡同藏得深，门道硬是多

哎，讲起淮安东门大街100元小胡同，你莫看它名字听起来像是随便取的，实则里头的门道我跟你讲，硬是复杂得像剥葱皮。上回我陪个外地朋友去溜达，他第一眼就讲：“这地方看起来不咋样嘛。”我只笑笑，心里想：你这种讲法，明显是还没吃过亏。今天我就跟到你们讲透，淮安东门大街100元小胡同里头的几个门路，晓得了这些，你才晓得该恁子花这100块钱才值当。

淮安东门大街100元小胡同头一个坑：只看价格你就挨宰

这条街的规矩嘛，100块钱是个门槛，基本上大部分摊子都标这个价位。你莫以为100块就是统一标准哦，里面的水深得很，有些摊子东西成本不到30块，剩下的70块全是赚你没见识的钱。比如上次我带人去，看到一家挂着红灯笼的小摊，100块一份手抓饼加饮料。我一看那饼皮，薄得像张纸，里面的料少得可怜。我问老板：“加点鸡蛋和肉要加钱不？”老板笑得见牙不见眼，讲：“加料嘛，加20块。”你算算，这不就是变相涨价么？

照我看，100块的摊子里，能吃得值的，基本上是那些不怎么喊价的老字号。我印象中有家叫“老王手工煎饼”的，100块一套，饼皮厚实，料给得满满的，外加一杯自家熬的红枣水，喝下去暖胃又舒服。大概每天限量80份，晚了就没得吃了。

淮安东门大街100元小胡同最正宗的搞法：找老摊子

讲到这里，我给你们点名几家老摊子，吃了绝对不后悔。一个是“张记炸串”，这个摊子我记得九几年就有了，那时候我阿爸领我克吃。100块能搞一大碗炸串，加上独家秘制的花生酱蘸料，吃完硬是要舔碗。再一个是“刘姐烤冷面”，刘姐她家烤冷面，是用自家做的酱料，甜中带辣，每天限量100份，排队时间一般要半小时左右，我估摸着你要去的话，最好下午四点半就去站位。

小提醒：判断是不是老摊子，你看摊子上的炉子和工具，老的都会有明显使用痕迹，崭新亮闪闪的摊子，多半是后起之秀，味道嘛，十有八九比不过老摊。

淮安东门大街100元小胡同恁子选才没挨宰？

要我讲，选摊子有个三看原则。第一看人气，排队排得久的，基本上味道不会差；第二看摆摊时间，下午三点到七点间开的摊子，大多是本地人吃的，早点开或者夜里开的，多是冲外地游客的；第三看煮料的锅，锅里汤水如果清澈透明，基本是新手摊，老手摊的汤，颜色深且有油星，那才是熬过几百锅料的精髓汤。

你再记住一点，别觉得摊子越花哨越好，淮安东门大街100元小胡同的精髓，往往藏在不起眼的地方。上次有个摊子弄了一堆霓虹灯，结果我一吃，味道鬼扯得很，后来才晓得是外地人开的。

淮安东门大街100元小胡同这样搞最省钱

讲到省钱，这个地方你必须得晓得“拼单”这个规矩。有些摊子，比如“王记臭豆腐”，100块一份其实量有点多，两个人吃刚刚好。还有“孙家秘制凉面”，100块的分量，起码能分成四小碗，四个人吃都有得剩。你要是一个人去，就找人拼单，摊主一般都会答应，毕竟他们也想多卖点。

另外，晚上八点后，很多摊子会有打折。我记得有次去“李家桂花糕”，老板直接喊：“剩的全半价！”我30块买了两大块，算起来比平时便宜了一半还多。

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总结一下，淮安东门大街100元小胡同的门道多得很，关键是要看准摊子、拼单省钱，还要避开那些花哨的坑摊。你要是去试试，记得下午三点半就开始转悠，晚了好摊子都没得了。

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评论：我上次去刘姐烤冷面排了快一个小时，味道确实不错，就是觉得量有点少。有没有其他推荐的摊子可以多加点料的？

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