诶，我跟你讲嚯，最近建瓯城里有个野热的事儿——这个「昆明荤茶外卖工作室」，大家都在讲，听起来还蛮有趣是冇是？我前阵子也去试了一回，野有意思，来跟你话事一下。
荤茶是啥？建瓯人听了还冇晓得嚯
你讲「荤茶」，听起来像是建瓯老茶馆里泡的茶，其实冇是安呢的。它是昆明那边的一种特色饮食，讲白了就像咱建瓯的光饼配肉馅，或者老巷里扁食配猪油渣，有点像「茶点」的意思，但全是荤的，野有料嚯！
这个工作室嘛，专做外卖，门面冇大，但味道却让人记得住。我上回去的时候，老板还讲了他们的招牌——荤茶配的小料，嚯，讲究得像咱建瓯人吃光饼时的配料一样，冇能马虎。
荤茶的“正宗吃法”，你真晓得不？
照我看嚯，荤茶的吃法就像咱建瓯吃扁食一样，讲究搭配和次序。老板教我说，荤茶最经典的就是四样：腌菜、炸猪皮、干辣椒油，还有一碗热乎乎的红汤。吃的时候，先喝一口汤，再夹一口腌菜，跟着吃个炸猪皮，最后用干辣椒油点缀一下味道，安呢一套下来，满口生香，整个人都精神了！
偷偷跟你讲嚯，最好的荤茶搭配是用建瓯的光饼来配着吃！我试过一次，啧啧，那叫一个野合适，建瓯味和昆明味碰撞在一起，像是老街巷里的两个小吃摊做夥开张，吃完就晓得什乇叫「味觉万里行」。
这个工作室的门道，冇是随便吃吃就懂
我跟你说哩，这工作室的老板是正宗昆明人，来建瓯多年了，专门把这个荤茶的文化带过来。听他说，光是腌菜的配方就研究了好几年，每天都要试味，确保够酸、够脆、够鲜。还有他们家的炸猪皮，用的是云南那边特制的猪皮，炸出来香酥又不腻，嚯，吃起来比咱们建瓯的猪油渣还野香。
诶，对哩！还有他们的红汤，建瓯人可能会觉得是普通的肉汤，但其实里面有十几种中药材，喝了是暖胃又养身，特别适合冬天喝。
吃荤茶的坑，咋避开？
讲到这儿，我还得提醒你，第一次吃荤茶的人，野容易犯个毛病，就是啥都想加，觉得配料越多越好。其实嚯，荤茶是讲究搭配的，料加多了反而会乱了味道。照我看，第一次吃的仱，最好就按老板推荐的经典搭配来，吃出原汁原味，这样才晓得什乇是真正的荤茶味。
那有仱就要问哩，吃完荤茶还想尝点啥？我跟你讲嚯，建瓯的光饼和昆明的荤茶，安呢搭配野有趣，吃完荤茶再来个光饼压个味，嚯，完美！
标签：昆明荤茶外卖工作室、荤茶、建瓯美食、光饼、建瓯闲谈
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