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哎，我最近听人说起这“700块的全套”哩事儿，听得我直想抬杠。有些人一听价格就开始下结论：“700块嘛，肯定是荤的，全套就是全荤呗！”你说这不是瞎胡扯嘛？咱河南人讲究啥？讲究的是实在、讲究的是门道，这点事儿你光看价格就想明白？中不中，今天咱坐下掰扯掰扯，我给你捋捋这个理儿，保管你听完心服口服。

头一条：700块的全套，不是光看“荤”还是“素”

要说起这个“荤的素的”，你得先明白，咱河南人对吃喝的理解，那可是有层次的。全套这个词，最早是咋来的？说白了，就是吃饭喝酒那一套，讲究的是“全活儿”，啥都有，啥都不少。你要光盯着荤和素，那就是抓住了芝麻丢了西瓜。

我给你举个例子，咱郑州的烩面，荤的是啥？有羊肉、有骨汤，那素的是啥？粉条、豆腐皮儿、大葱香菜。可你说，一碗正宗的烩面，是不是光有肉、光有汤就行了？不成！汤得清香不腻，面得筋道爽滑，素料得搭配得当，这才叫全套！

你琢磨琢磨，700块的全套也一样，讲究的是“全”，荤素搭配得当才叫地道。你要光想着荤，最后弄个油腻腻的，吃完了顶着胃难受，那叫啥“全套”？这事儿你认可不认可？

第二条：700块的门道，藏在细节里

再说这700块的价儿，很多人一听就觉得贵，觉得这么贵肯定是全荤、全肉的配置。哎，慢着，你这句话有个漏洞！贵不贵，咱不能光看菜的表面，更得看细节、看工夫。

咱先聊聊汤——汤是全套的灵魂。像我小时候，俺爹带我去老街那家胡辣汤馆儿，那汤是用十几种料熬出来的，喝上一口，先是鲜，再是香，最后还有辣味在舌头上打转儿，那才叫地道。可你要是偷工减料，用啥粉料冲的汤，不管加多少肉，值不值这个价儿？

全套也是一样，好的全套，主菜、副菜、汤、配料，甚至连调料的搭配都得讲究。700块的价儿，花在哪儿了？花在了细节上，花在了工夫上，花在了你吃完打心眼儿里觉得值上。你说是不是这个理儿？

最后一条：我给你说个验证过的死办法

你要真想知道700块的全套值不值，荤素搭配是不是得当，我教你个死办法：别光盯着主菜，先喝汤！汤要是清、香、浓，喝一口让你想干三碗，那这全套八成跑不偏。再看素菜，素菜搭配得不好，全荤也能吃腻；搭配得好，就能解腻、提味儿，吃完了不顶胃。最后才是看荤菜，肉是不是鲜嫩、分量是不是够。三步走下来，基本就能摸清这全套值不值了。

这办法，我亲自试了不下一二十回，百试百灵。你要不信，自己去试试。试完了再回来跟我掰扯。

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总结：700块的全套，讲究的是“全”，不是光荤光素

咱河南人讲究啥？讲究实在、讲究门道。这700块的全套，值不值，荤素搭不搭，关键不是你光看价格、光盯荤素，而是得看它是不是讲究，细节是不是到位。下次再有人问你“700块的全套是荤的还是素的”，你就告诉他：别光看荤素，喝了汤再说话！

你说是不是这个理儿？

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