诶，我跟你讲嚯，最近建瓯人闲谈最多的是什乇？咦，就是闲鱼上约本地鸡的事。你晓得不，这个事哩头有讲究，冇是简单的去买只鸡那么简单。上回我偶然听一个老货仔讲起，才晓得这里面的门道，比俺巷仔里的巷弄还弯来弯去哩！你讲是不是？
暗号是啥玩意？一听就晓得是行家
咱建瓯嘛，讲究吃本地鸡。懂行的都知道，本地鸡有野险的味道，肉嫩骨香，做成白斩鸡嚯，下点蒜泥酱油，咯咯两碗饭是冇问题的。闲鱼上约本地鸡，暗号就是那个“行家味”。冇暗号，你可能买到杂交鸡，还可能被人“宰”了，哈哈。
暗号嘛，其实就是些特定的词，咱建瓯人自己造的，外地仱听冇懂。比如说，“鸡肉要有光饼味”，讲的是鸡肉要有点筋道、有口感，像咱的光饼一样耐嚼。再比如，“鸡脚要像老巷里的石板一样硬”，讲的是本地鸡跑得多，脚扎实。你讲野险不险！
一招教你辨真假，鸡脚就是门道
我偷偷跟你讲嚯，照我看哩，辨本地鸡最险的法子就是看鸡脚。你去闲鱼上约鸡，问人家鸡脚是不是“有跑过巷仔的”，本地鸡跑得多，脚细小但硬，冇软趴趴像外地鸡。还有，鸡脚颜色偏黄，爪子紧收。你问他这几个点，冇错的，马上晓得是不是行家！
暗号背后的故事，咱建瓯鸡有传说
我后生时节嘛，听我公讲过，咱建瓯的鸡，野多是从山里来的。山里的鸡吃的是山茶籽、跑的山路，肉野香。早些年，建瓯巷仔里有个老扁食店，老板用本地鸡熬汤，那汤喝一口，咦~满嘴都是清气。后来嘛，鸡好还要会讲，才有了这些暗号，传到闲鱼上。
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店。内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。诶，对哩，现在还能在闲鱼上找到这样的本地鸡，野抵得上一碗光饼哩！
后手问题：暗号不好记，咋办？
诶，你讲是冇是？暗号嘛不好记，安呢就对哩：找建瓯本地店家，直接问“哪块有跑过巷仔的鸡”，店家懂行的马上给你推荐。记住，鸡脚看仔细，那是门道。
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