保定鸡窝最出名的三个地方，鸡窝藏里头有门道

诶，我跟你讲嚯，最近我遨遪街上，听到好几个外地人问俺建瓯仱：哎呀，你们这保定鸡窝哪块最好吃？我心里就想：这个鸡窝哩，冇是随便吃的，你得会选地方、会挑时节，才吃得出它的真味。我今天就来做夥讲闲谈，把俺晓得野险的三个地方话出来，你听听看是不是哩？

老地方，老味道：巷口的阿婆鸡窝摊

这个嘛……要讲保定鸡窝最出名的地方，第一块肯定是巷口阿婆摊。你晓得不哩？这阿婆摊就在俺建瓯老城那块，摆了几十年哩，摊子小得很，坐个小竹凳就开始卖鸡窝。嚯，味道野险！她的鸡窝嚯，炸得金黄酥脆，咬一口油香四溢，但冇是油腻，反而有股野清的米香味，安呢就对哩！

我偷偷跟你讲嚯：阿婆摊的鸡窝，最好吃的是早晨七点半到九点之间，那时炸出来的鸡窝嚯，最鲜最脆。而且一定要搭配她自家调的酱油蘸料，味道才齐全！

再讲嘛，城东那块的老吴鸡窝铺也是一个地方，你讲是冇是？这家店嚯，门面冇是野显眼，和建瓯光饼店隔壁，细伲时节我就跟我囝常去。老吴的鸡窝嚯，讲究的是一个“糯”字，炸出来的鸡窝外皮酥脆，里面糯得像刚蒸熟的米糕。听老吴本人讲，米是从保定那边专门运来的，米选得好，鸡窝才好吃。

照我看嚯：老吴鸡窝铺的“糯糯鸡窝”，最好是趁热吃，冷了嚯，口感就差野多。还有，他店里有个老规矩，买鸡窝送一杯免费的红糖姜茶，暖胃又解腻，安呢才是一套完整的吃法。

最后嘛，我要讲一个野特别的地方，就是夜市里的鸡窝小哥。他是骑三轮车到处跑的，冇固定摊位，可是野受欢迎嚯！他的鸡窝嚯，炸得外脆里嫩，关键是用的油特别清爽，冇一点杂味。他还会在鸡窝上撒一层白芝麻，嚯，吃起来香得很。经常是刚炸出来，排队的人就抢光哩。

我细伲时节，常跟朋友晚上去夜市逿逿，觑见鸡窝小哥就买几个带回厝里，边吃边话闲谈，安呢才有建瓯夜市的味道。

你可能会问嘛：这三个地方选哪块最好？我跟你讲嚯，照我看哩，得看你喜欢什乇口感。如果喜欢酥脆的，就去巷口阿婆摊；喜欢糯糯的，就城东老吴；要野特别的体验嘛，就夜市鸡窝小哥。安呢就对哩，吃鸡窝嘛，讲究的是一个“会选”的门道。

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