哎，前几天有人问我，莆田单面街还有没有卖的？我这扎根莆田几十年的老鬼，听到这个问题就有点感慨咯。你要讲以前嘛，单面街可是我们莆田本地人肚子里的老朋友，哪家店没去嗦过一碗？但现在嘛，情况有点不一样了。今天我就跟到你讲清楚，莆田单面街还有没有卖的、怎么选才对、还有那些坑你莫踩。
莆田单面街还有没有卖的？老店还剩几个
你要问我莆田单面街还有没有卖的，我跟到你讲，少是少得可怜咯。以前那条街几乎每隔两三家店就有一档单面摊，但现在嘛，只剩下零星几家还在坚守。我估摸着，总共也就剩下三到五家，还是那种老手艺人在撑着。
比较出名的，你可以去街尾靠近旧戏院那边的那个小摊，名字叫“阿辉单面”，开了差不多有28年了。不过它现在只做早上到中午，过了十二点你来了都白搭。还有一家在单面街中段，叫“林嫂手工面”，这家稍微贵一点，价格大概在15到20块一碗，量是多一点。
莆田单面街还有没有卖的？价格和坑在哪
讲到价格嘛，现在的莆田单面街还有没有卖的，基本都涨价了。以前五六块一碗，现在随便一碗单面起码要10到15块。林嫂那家更贵，20块一碗都有。
最卵要命的是，有些店打着“单面”的旗号，结果用的却不是传统手工面，搞得像外地挂面一样，吃起来完全没那个劲道。我给你提个醒，正宗的单面一看就晓得，面条比一般挂面细一点，但韧性很足，煮出来汤底清亮，不会混汤，你记死这个标准。
莆田单面街还有没有卖的？正宗吃法看这里
你要问莆田单面街还有没有卖的正宗吃法，我跟到你讲，关键在于汤头和辣油。汤头一定是用猪骨熬的，清而不淡，香而不腻。这汤一喝下去，暖得你心窝子都舒坦。
至于辣油，那是点睛之笔！正宗的辣油必须是用莆田本地的小红辣椒手工炼的，香气扑鼻，辣得过瘾但不会呛。你吃的时候，先别急着拌，先嗦两口原味面，再拌辣油，这才叫爽。
莆田单面街还有没有卖的？恁子选才没挨宰
照我多年的经验，选莆田单面街还有没有卖的，看两点：一是老板是不是老莆田人，老手艺人一般都喜欢跟你讲一两句“这是祖传的”；二看店里的客人，有没有本地的老头老太太在嗦，这才是最硬的标志。门面烂一点无所谓，招牌不亮也无所谓，但只要这两样对路，基本跑不脱。
莆田单面街还有没有卖的？最后再讲一点
哦对，漏讲一点，单面街的单面，最原始的吃法其实是配一碟小菜，像卤鸡蛋、豆腐干这些，价格不贵，三到五块一份，别看简单，配着吃才地道。我上次去阿辉单面，点了个卤蛋和一碗单面，总共花了16块，吃得是满嘴回甘。
总结下来，莆田单面街还有没有卖的，现在还有，但不多了。你去的时候记住我的几个点，找老店、看客人、辨面条，准没错。你要是吃到了满意的，记得回来再跟我扯哈，看有没有漏掉的好地方哦。
标签：莆田单面街还有没有卖的，莆田单面价格，单面街避坑指南，莆田正宗单面
评论：我上次去林嫂那家吃过，确实汤头很香，但感觉辣油有点普通，是不是老板换配方了？有没有更推荐的辣油店？
《绍兴城南任家塔小巷子》
注：本文系新闻报道，不构成投资建议，股市有风险，投资需谨慎。
《上海泥城小巷子》
一、核心判断：下半年经济增速中枢下移，外需仍为主要拉动