诶，你晓得个屁！最近我跟几个外地来的崽杠了一架，讲徐州鸡窝的事情，硬是气得我想拍桌子咯！他们一个个都讲什么鸡窝无所谓，哪里吃都差不多，哎哟你听听，这种话不是鬼扯是啥子？鸡窝的讲究多得很，不晓得你还敢来徐州乱吃，我呸！今天我就跟你掰扯明白，徐州鸡窝最出名的三个地方是哪凯，吃鸡窝这事儿，没门道你干脆别搞，搞了也是丢脸！
第一家：回民街那家老店，鸡窝要吃的是它的汤，你服不服嘛？
你莫跟我扯东扯西！鸡窝好不好，汤是关键，懂不懂噻？回民街那家老店，我从年轻时候就晓得，几十年了，汤底搞得硬是巴适。你讲为啥咯？因为它的鸡都是用那种散养的老鸡，炖出来的汤，喝一口下去，那个鲜味啊，直接爆你的味蕾！
老子偷偷跟你讲，鸡窝的汤底，要加点徐州本地的红枣和枸杞，再放点老姜，你莫传出去噻，这个是他们老店的死规矩，外面没几个人晓得。
有些崽子去吃鸡窝，坐下来就乱点一通，啥子麻辣味、酸辣味的鸡窝都整上来，哎哟，你这是吃鸡窝嘛？麻辣味是吃火锅的事，鸡窝讲究的是鲜味，你搞得乱七八糟，鸡窝的魂都没得了，你讲是不是咯？
第二家：广场东边的小摊，鸡窝要吃的是它的鸡肉，安没安？
诶，你慢点！鸡窝的鸡肉没选好，直接砸锅！广场东边的小摊，那家鸡肉选得硬是有讲究，都是用土鸡，肉质细嫩，咬起来那个劲道哟，老子一想到就想流口水！而且他们家鸡肉还会提前卤一哈，入味得很！
我年轻那时候，晚上跟几个兄弟吃夜宵，跑到广场东边的摊子，老板娘给我们端上来一盆鸡窝，鸡肉那个香味啊，直接飘到隔壁桌，隔壁的老鬼都忍不住跑过来问一句：“诶，这是啥子鸡窝？”。你看，真正懂鸡窝的，靠味道就能吸引人，懂不懂噻？
第三家：徐州老街尾的巷子里，鸡窝要吃的是它的配料，搞哪样？
最后一家，徐州老街尾巷子里的鸡窝店，讲究的是配料！鸡窝的配料很重要，配料不好，整碗鸡窝就像没穿衣服，光溜溜没啥看头。老街尾那家店，配料讲究得很，啥子香葱、蒜泥、辣椒酱、豆皮、粉丝，样样齐全，硬是给你整得满满一碗，你服不服嘛？
我跟你讲哈，鸡窝的辣椒酱，一定要用徐州本地的手工辣酱，那个辣味带一点甜，不会死辣，吃起来才够爽。外地的辣酱，吃下去只会把鸡窝的汤味盖住，你讲是不是咯？
那天我带我家崽去老街尾吃鸡窝，老板问我们要不要加料，我当然点头咯！结果一碗鸡窝端上来，料足得像徐州人过年摆的年夜饭，我崽吃得满嘴流油，硬是开心得很。你要晓得，鸡窝的配料就是它的灵魂，少了哪样都不行，安没安？
后手问题：鸡窝一定要吃这些地方，外地人吃得懂吗？
呵呵，我跟你讲嘛，外地人吃鸡窝，吃得懂是吃得懂，但肯定吃不出桂柳人那种“老味道”。鸡窝这东西，讲究的是徐州的环境、徐州的水土，外地人想吃出这味道，先在徐州住个十年再讲吧，懂不懂噻？
标签：鸡窝的讲究、徐州老店、桂柳味道、鸡窝配料、回民街鸡窝
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