诶，我跟你讲嚯，最近我又去淮安火车站对面小巷子溜达了一圈。这个地方，讲是冇是建瓯人冇几个仱（人）不晓得哩？但你讲真的要摸透它的味道，咦，也冇那么简单。一般人去嘛，就看着巷子窄窄的，好像冇什乇特别。其实嚯，咯巷仔里藏着建瓯人的许多故事和讲究，你照我看，安呢才叫建瓯味嚯。
小巷子里，味道和故事都藏着
你晓不晓得？淮安火车站对面小巷子是建瓯人爱去的一块“老地道”。它冇像咱老城里的那些巷弄弯来弯去，但它藏着什乇？藏着吃、藏着喝，还藏着人情味。彼日我去逿逿，巷口边就摆着几个卖扁食的摊位，那扁食味道野险嚯，哪种清气我后生时节在建瓯老街才吃过。
巷子里呢，冇大店，都是些小铺头。你讲是冇是？小铺头冇得看哩？错了！咱建瓯人晓得好吃的地方一般冇在豪华大店里，反倒是这种藏在巷子里的小摊铺，抵得上一碗地道的建瓯光饼。比如，有一家卖红粬豆腐的小摊，摆得简简单单，但味道嘛，咦，野好吃哦！
老建瓯的诀窍，巷子要慢慢走
我跟你讲嚯，淮安火车站对面小巷子要怎走？你冇能急着跑，也冇能一眼望到底。照我看嚯，这巷子最好的打开方式是“边行边嗅”。
偷偷跟你讲哩：巷子里有几家店，门面平平，但你闻到味道就晓得野险哩！特别是巷尾那家手打面馆，汤底是用老母鸡慢慢炖出来的，配上建瓯特有的肉燕皮。你要去，最好是中午11点半，不然野多仱排队，到时冇得吃。
还有嚯，这巷子里有一家卖腌菜的老铺头，建瓯的古早味，都藏在那一罐罐腌菜里。咱建瓯的腌菜嚯，和外地的冇一样，建瓯的腌菜是要用红粬米来腌，味道更香，嚯，你吃过就晓得。
巷子里，藏着建瓯的老味道
（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
（普通话）你讲是冇是？建瓯的味道，是藏在咱这些不起眼的小地方里，巷子虽小，讲究不少。照我看哩，淮安火车站对面小巷子，就是建瓯的一个缩影，吃喝玩乐啥都有，但都藏得巧，冇大张旗鼓。
后手问题，老货仔答案
朋友你可能要问嚯，淮安火车站对面小巷子里头哪家店最值得去？我跟你讲嚯，看你是想吃还是想买地道货。吃的话嘛，巷尾的手打面馆野抵吃；要买嘛，你去腌菜铺头，带点红粬腌菜回厝煮汤，肯定野好吃。
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