你说啥？淮安品茶？哎哟，这事儿我可得好好掰扯掰扯！
哎，最近我跟街坊几个老哥抬了个杠，说起淮安品茶，你猜咋着？有个小年轻，甩嘴就来：“不就是去喝茶嘛，整得那么玄乎干啥？”我当时一听直接拍桌子：“喝茶？我呸！你这不是瞎胡扯瞎白扯嘛！”
啥叫品茶？你知不道淮安品茶真正的门道？我给你讲，淮安品茶可不止是喝口茶那么简单，这里面有规矩、有讲究、有那啥……有魂儿！你要是当个普通喝水使劲儿灌，那你还是趁早回家喝白开水嘞吧！
淮安品茶，讲究的是“品”，你听明白没？
品茶这东西，讲究的就是个“品”字！咋个品法呢？我说了你可听好了，别一会儿说我没教你。
第一，茶叶要好。淮安这边品茶，啥龙井、碧螺春啥的咱不稀罕，咱讲究的是本地的泉水绿茶，喝得是个地气儿！茶不好，喝着跟嚼草似的，你说你图啥？
第二，水得讲究。我小时候听俺爹讲，真正会品茶的，都是用淮安那老井水泡茶。为啥？水质清甜，才衬得上好茶叶！那时候俺爹还特意带我去过一次，那井就在城东边，哎呀，那水甜得跟蜂蜜似的，泡出来的茶，喝得人心里美滋滋。
再偷偷告诉你一点，有些老茶客喝茶前，先用热水把茶叶“醒”一下，这叫“开汤”，不懂的可别乱来，容易把茶叶味儿憋死！你说是不是哩？
猫腻多！你要是瞎整，丢人都不知道咋丢的！
不过说句实在话，淮安品茶这事儿也有坑。我上次带俺表弟去个所谓的“品茶馆”，结果一进门，老板娘直接给上了一壶啥乱七八糟的绿茶，茶叶都发黄了，味儿淡得跟自来水似的！这不是坑人嘛？
你听好了，真正的淮安品茶，是要人静、茶香、器好。啥意思？就是你得找个安生的地方，不能一堆人叽叽喳喳地吵。茶香不浓不淡，喝着有回甘才对；器具嘛，那茶壶茶杯也得讲究，别整些塑料杯子糊弄自己，你丢不丢人嘛？
问题来了，有人肯定要问了：“老师傅，那淮安品茶啥时候喝最好？”
我告诉你，一般情况，早晨喝最好！为啥？晨起人精神清爽，味觉灵敏，茶香才显得出来！你要搁晚上喝，喝完了睡不着觉，怨谁？是不是？
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