开头:诶,你搞哪样,广阳鸡街的位置都不晓得?
我呸!前几天我在街边吃螺蛳粉,有个新来的外地仔问我“师傅,广阳鸡街在哪个位置?”你猜他后面讲啥子?他说他网上查了,说是在广阳镇的中心噻!我硬是被他笑死,网上那群人鬼扯厉害咯,广阳鸡街的位置你去网上查,跟去找阳朔的正宗啤酒鱼一个道理,越看越绕得你晕头转向!
我跟你讲噻,广阳鸡街,那可是我们桂柳人的宝藏地之一,位置这回事嘛,老子几十年的经验告诉你,没得啥子简单的讲法,里面门道深得跟柳州螺蛳粉的汤底一样,掰扯起来两三天都不够噻。今天我就掀开点盖子,专门讲这个位置的来头,免得你以后搞不清楚被人笑得鼻子冒气。
正文:广阳鸡街的位置,这才是它的真面目咯!
广阳鸡街不是“一个点”,它是“一个线”噻!
首先你给我听好,广阳鸡街的“位置”不是简单地说“广阳镇中心”这种鬼扯定位。听我阿爸讲,早年间广阳鸡街,其实是沿着一条长长的街市铺开的,那些卖鸡的摊子硬是从街头摆到街尾,弯弯绕绕像阳朔西街的巷子一样,走一圈鸡都挑花了咯。你讲是不是?
后来啵,修路建房子,原来的鸡街是拆了又扩,扩了再拆。现在咯,广阳鸡街的“正身”其实分成几段,主力摊子集中在广阳镇的新市场附近,特别是靠近老街那头,但你要讲“鸡街的灵魂”嘛,还是得从新市场一路走到广阳镇背街的巷子里头去找,那才有味道。你慢慢走,鸡摊子旁边还有几家老粉店,鸡香味和米粉味混在一起,硬是香得让人打饱嗝咯,搞得你都不晓得是来买鸡还是来吃粉了啵!
外地仔的误区:广阳鸡街不是“啥子鸡都卖”,它是有讲究的咯!
还有些人啊,莫得脑筋,硬要把广阳鸡街想成是个“卖鸡肉的批发市场”。诶,这就扯远了噻!你去广阳鸡街,看到的鸡摊子,卖的可不是随便啥子鸡都可以上摊子噻。照我看咯,广阳鸡街的鸡,讲究的是“广阳黄鸡”,这鸡皮黄、肉嫩、香气扑鼻,是我们桂柳人做白切鸡、炖鸡汤的首选。
老子偷偷跟你讲,这鸡街的鸡啊,早年间是广阳镇附近山里的农户养的土鸡,赶场那天挑着鸡笼子来摆摊。鸡吃的是山里头的草籽和虫子,跑得健壮得很。现在嘛,虽然有些鸡是批量养殖的,但真正懂行的老桂柳,肯定还是找那些“脚黄、嘴尖、眼睛亮”的鸡,知道没?鸡脚黄得像加辣椒油的螺蛳粉,你讲是不是咯?
所以你以后去广阳鸡街,莫乱买鸡。你得学会看鸡,摸鸡,闻鸡,鸡的脚、鸡的毛、鸡的香味,样样都要过关才行。你买得好噻,回家炖上一锅鸡汤,喝下去硬是舒服得你想唱山歌咯!
结尾:吵得差不多了,但还有后话咯!
诶,你可能要问了:“那广阳鸡街到底是卖鸡还是吃鸡的地方?”老子告诉你,当然是卖鸡的地方啵,但你要是真懂咯,买完鸡可以直接去旁边的粉店搞碗螺蛳粉,再加点鸡汤进去,这才叫正宗的广阳鸡街体验噻!你服没服嘛?
标签:广阳鸡街、桂柳风味、买鸡诀窍、广阳黄鸡、老桂柳的门道
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