别踩坑！岳阳小巷鸡有套路，真味道藏在这些地方！
前两天，有个外地朋友来岳阳，问我“岳阳云溪区有小巷鸡吗？”我笑了，我说别看岳阳不算大城市，小巷鸡的名气可不小，特别是云溪这块，藏了不少老字号和地道味儿的馆子。不过啊，外地人容易被那些打着“小巷鸡”旗号的“快餐店”给唬住，吃了一肚子不值。这次我就给你掰开揉碎讲，真正的岳阳小巷鸡在哪、咋个认、价格多少，吃到不正宗的还真是亏！
第一条：小巷鸡不在大街上，得往里钻
首先啊，正宗的小巷鸡，顾名思义，它不可能开在大路边儿上，那都是给游客看的。你得往巷子里钻，越窄、越不起眼的地方，越有可能藏着好味道。拿云溪区来说，像“文昌巷”这一带，就有几家开了十几年的小店，做小巷鸡做到出神入化。特别是有一家叫“老田鸡馆”的，1987年就开始做小巷鸡了，位置不显眼，可味道一绝。
你问咋找？导航搜“文昌巷”，下车后走进去大概300米，看到门口挂着个红色灯笼的小店就是了。
第二条：价格不贵，别被宰了
正宗的小巷鸡，它讲究的是平民口味，价格不可能高得离谱。一般一只鸡的价格在78到92块之间，按重量算的话，1斤多点的鸡是最入味儿的。你要是碰到那种喊价128一只的，保准是专宰外地客的“假小巷鸡”。
我上个月刚去过“老田鸡馆”，点了一只鸡，花了85块钱，肉质鲜嫩，吃得我连骨头都啃干净了。你算算，吃这样一顿饭，人均也就35块钱，划算得很。
第三条：看锅底和蘸料，识别真假
再一个，正宗的小巷鸡，它的锅底和蘸料都有讲究。锅底一般是用老母鸡汤打底，加上特制的香料，颜色清亮不浑浊。那些汤料看着发黑的，不是用酱油兑的就是放了乱七八糟的东西，味道绝对不对。
蘸料是灵魂！小巷鸡的蘸料，一般是酱油加蒜泥、辣椒，还有点香醋，最后撒点葱花提香。这份料，大概是店里师傅一个上午现调的，细嫩得很。你要是看到用那种工业化瓶装的蘸料，转头走人就对了。
第四条：排队是标准，但不一定越长越好
你可能听说过“好吃的地方都要排队”，但在云溪区的小巷鸡馆，这条规矩也不是绝对的。像“老田鸡馆”，它中午11点到下午2点是高峰期，等位大概15到20分钟。可如果你是晚上去，7点多就能直接坐下了，味道可一点没打折。
别被一些店的长队迷惑，有些是托儿排出来的假象。我之前碰到过一家，名字我就不点了，门口排了快30分钟，进去一吃，鸡肉柴得跟嚼木头似的，白白浪费了我88块钱。
第五条：老店才是王道
岳阳的小巷鸡，老店才是王道。新开的店，味道再怎么靠拢都缺了点“江湖气”。你要非得吃正宗的，记住这些年头久的店名，比如“老田鸡馆”、“云溪老灶鸡”，这些店的厨师都是干了20年以上的老把式，那手艺是靠时间磨出来的。像前面提到的“老田鸡馆”，它的评分从2015年的3.9分一路涨到现在的4.6分，回头客比例高达85%。你说，这味道能差到哪儿去？
“正宗小巷鸡的核心是锅底、蘸料和火候，三者缺一不可。外地人吃不对的原因，往往是被‘大路边的假货’骗了。”
验证标准
你要想知道自己吃的是不是正宗的岳阳小巷鸡，就记住：一是看鸡汤是不是清亮、浓郁；二是尝蘸料有没有蒜香和辣味的平衡；三是鸡肉入口后有没有锅底的香料味渗透。如果这三条都对上了，那这家店八九不离十了。
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评论：我去年去岳阳玩就专门找了传说中的小巷鸡，结果被坑了！吃了一家大路边的店，价格比你说的还贵，味道也一般般。下次我一定去你推荐的“老田鸡馆”，不过想问下，那里停车方便不？
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但是，我个人认为，这个是个短期行为，因为石油价格上涨跟中东的地缘政治冲突关系太紧密了。而且从现在情况来看，我个人看，从伊朗还是从美国来看，都想尽快结束这场冲突。因为对伊朗来讲打的受不了了，被打的，那么对特朗普来讲，马上要大选，中期大选，那么这时候，他如果战争拖到那时候对他非常不利，所以这时候双方都要让步，这个就决定他很快我觉着就会想出来一个办法来相互妥协。
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所以这个对市场的影响是微乎其微的，但是作为主流媒体刻意将4000亿作为噱头，那么就是将事情放的很大很大。
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