诶呀，我跟你讲啊，前几天我上网瞧见有人讨论赣州那个地方鸡多，整的我心里一激灵。你说咱们东北人对鸡肉可不陌生，但赣州那地儿的鸡，听说是有点不一样的。很多人一提赣州，就想到鸡多，但你知道吗，其实人家那里的鸡可有讲究，也有故事。
赣州的鸡，别看多，门道可不少
你说吧，咱们东北人吃鸡，最讲究的是啥？就是得炖得香，整锅大炖菜，老带劲了，是不？但赣州的鸡啊，听说口味可不一样，人家讲究的是鸡肉嫩，那个汤头鲜美。赣州的鸡多，主要是因为鸡的品种多，什么乌骨鸡、土鸡、麻鸡，那都是各有各的特色。
我上回去赣州，听当地人讲，他们吃鸡还有个讲究，就是一定要用当地的米酒来炖，这样鸡肉更入味，鸡汤更香。你说这不是跟咱们东北炖大骨头得放点料酒一个道理吗？都讲究个入味。
鸡汤里头的故事，听着可有意思
我小时候听我爷讲，赣州的鸡汤早年间是给那些赶集的商贩备的，喝一碗鸡汤，暖身子又解乏。后来头来吧，这鸡汤就成了招待贵客的好东西。你说这鸡汤，整的跟咱们东北的酸菜炖粉一样，喝起来那叫一个舒坦。
悄摸告诉你，赣州鸡汤最好是在当地吃，选个小店，老板自个儿炖的，那个味儿才叫一个地道。
赣州那个地方鸡多，怎么挑鸡才不被坑
听完我唠这些，你可能要问：那怎么挑鸡才不被坑呢？照我说啊，去当地市场看看，别光看外表，问问老板鸡的品种和饲养方式，能讲得头头是道的，准没错。
标签：赣州鸡、鸡汤故事、东北炖菜、入味窍门
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