来源：塑料杯喝水，作者： ，：

前阵子有个外地来的朋友问我：“天津龙居广场后头嘞小巷子，是不是就是个普通的小吃街？”我听完差点没笑出声，怎么可能呢！照我看呐，这地方是老天津卫的宝藏地，尤其是吃货的天堂，光是巷子里那几家小馆子，随便拎出来一家，都能让你拍着桌子喊绝！今天我就给你掰扯掰扯，这小巷子里头的门道，吃啥最值当，咋去不踩坑。

头一条：巷子里的烧饼夹肉，排队不超过15分钟才是正宗

这烧饼夹肉啊，我跟你讲，龙居广场后头那家“老刘烧饼铺”是绝对不能错过的。开了有32年了，老刘手艺稳得很，烧饼外头焦香，里头软乎，夹的肉还透着一股子秘制酱香味。关键是这家每天限量供应，上午10点准时开门，过了下午两点，肉基本上就卖空了。排队时间呢？一般不超过15分钟，超过了你就得琢磨琢磨，是不是碰上了啥活动或者游客扎堆。

烧饼和肉的比例是个门道，正宗的烧饼夹肉，烧饼皮厚度不超过1厘米，夹肉得有200克，肉的酱汁不能淌出来也不能干巴巴，你讲是不是这个理？

第二条：巷子里的糖炒栗子，价格低于每斤28块的慎买

你再品品，这巷子里有家糖炒栗子铺子叫“老韩栗子”，甭看不起眼，那炒糖栗子的手法讲究得很！栗子选的是河北迁西的板栗，炒糖用的是老红糖，一锅栗子炒出来，糖衣薄得能透出栗子本身的香气。可是，这里头有坑！有些摊位挂着“特价栗子”，每斤18块、20块那种，别贪便宜，那栗子可能不是迁西的，吃起来口感差一截。照我看呐，正宗的糖炒栗子，价格得在每斤28到35之间，低了你就得留个心眼。

判断栗子是不是好货，还得掂重量，好的糖炒栗子，个头饱满但分量轻，掂起来不会死沉。

第三条：独家推荐！巷子深处的老张炸串，性价比高出别家1.5倍

哦对，漏讲一点，炸串这块儿，龙居广场后头嘞小巷子里头也有个“狠角色”，叫“老张炸串”。这家炸串的招牌是炸鸡排和炸鱿鱼，鸡排切得薄，裹粉薄，炸出来酥脆得跟饼干似的。鱿鱼呢，腌制得刚刚好，炸出来不硬不老，吃起来满嘴鲜香。最关键是价格，鸡排一块8块钱，鱿鱼一串6块，你去别的地方一比，差不多得贵上50%。我自己算过，这家性价比高出别家至少1.5倍。店铺位置稍微偏一点，得往巷子深处走个200米，你别走错了。

炸串的酱料也很讲究，老张家的酱是自己熬的，甜咸适中，不像有些摊位用的瓶装酱，吃着发腻。

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你要验证这巷子里的美食正宗不正宗，最简单的办法就是：找店面前排队的本地人多不多，价格是不是合理，食材是不是新鲜。记住这几个标准，准没跑。

标签：天津龙居广场后头嘞小巷子，美食导航，正宗烧饼夹肉，糖炒栗子辨别，炸串性价比

评论：我上次也去龙居广场后头嘞小巷子了，结果找糖炒栗子买了一斤18块的，果然不行，栗子干瘪没啥香气。下回一定听你的，认准28块以上才买！

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