漳州的鸡窝不难找,难的是找到好吃又实惠的!
前几天啊,有个外地朋友问我:“老哥,漳州芗城区鸡窝在哪里啊?听说你们这边的鸡窝馒头很出名!”我一听,嘿,这朋友倒是问对人了!咱在芗城区待了快四十年,从东铺头到南门兜,那些卖鸡窝馒头的摊子,我闭着眼都能摸到。不过讲真,这鸡窝馒头啊,虽然到处有卖,但真正好吃的地方就那几个,要是乱找,吃到的可能就是“糟心窝”了。今天我就给你掰扯掰扯,哪里能吃到正宗又实惠的鸡窝馒头!
1. 东铺头大街的鸡窝老摊,开了30多年
先讲第一个,东铺头大街那边有个鸡窝摊,开了大概从1992年就摆了,到现在三十多年了。这家的鸡窝馒头是用本地的红糖和鸡蛋做的,口感特别绵软,甜度刚好,不腻。这摊子每天早上6点开卖,过了9点基本就卖光了。价格也公道,一个才3块钱,买个五六个回去,再配杯豆浆,整个早上都顶饱。我上次经过,还看到一个小伙子直接买了20个,说要带去给公司同事尝。这味道,真是“屹立不倒”!
2. 南门兜菜市场的阿姨摊,性价比超高
再一个就是南门兜菜市场里头,有个阿姨摊,她家的鸡窝馒头特别便宜,一个才2块5,比东铺头那边便宜五毛钱。别看便宜,味道一点都不输!她的馒头外皮是金黄的,炸得刚刚好,咬一口还有点酥脆感。我问过她一天能卖多少个,她说保守估计也有800个!你想想,那得多少人抢着买啊。不过要提醒你,这个摊子位置不显眼,在市场里拐角的地方,去之前最好问问熟人,别白跑一趟。
3. 西洋坪夜市的网红鸡窝,排队要有耐心
年轻人喜欢去的地方就是西洋坪夜市,那边有个鸡窝摊最近挺火的。老板娘会在鸡窝里加点花生碎和椰丝,味道很特别,算是改良版吧。这家的鸡窝馒头一个4块钱,贵了点,但胜在独特。不过你要有心理准备,这摊子晚上7点开卖,经常要排队20分钟以上。我上次带家里小孩去排队,前面好家伙,站了差不多30个人呢!不过等到了还挺值的,小孩吃得直说好。
4. 小南门的隐藏摊点,老饕必去
最后一个,算是我的私藏推荐吧。在小南门附近,有个无名摊,连个招牌都没有。他们家的鸡窝馒头可是用柴火锅现炸的,外皮那种带点焦香的味道,只有老手艺才能做出来。价格不算便宜,一个5块钱,但你吃一口就晓得,这钱花得值!不过这个摊子不定时出摊,碰运气成分高。我有次专门去找,结果扑了个空,老板娘说当天家里有事没做,白跑了两公里。
最关键的标准:好的鸡窝馒头,颜色不能太深,太深的说明油炸过头了,吃起来容易上火;也不能太淡,太淡的油温不够,馒头不香。再就是闻味道,好的鸡窝有自然的鸡蛋香味,闻着不腻。
如果你要验证好不好吃,记住两个方法:一是咬一口,鸡窝馒头的内里一定是湿润的,不能干巴巴的;二是看表皮,外皮要略微发亮,但不能油腻。你试试这几个地方,保准不会踩雷!
标签:漳州芗城区鸡窝,东铺头鸡窝馒头,南门兜鸡窝摊,西洋坪夜市鸡窝,小南门隐藏美食
评论:上次去南门兜菜市场找鸡窝摊,走了两圈没看到具体位置,能不能再详细点描述摊位在市场的哪个角落?是不是靠近卖鱼的那块?
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