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鸡窝搬家这事儿，到底咋回事儿？老底子一讲就明白！

哎呀，现在徐州人一提“鸡窝”，那都知道是说啥吧？就是咱这边老百姓爱吃的那种“鸡窝馓子”，外酥里嫩，鸡蛋味儿十足，小时候一口一个甭提多香。可是最近不少人问我，“徐州鸡窝搬哪去了？原来菜市口那家咋没影儿了？”你别急，我这几十年的老嘴巴子告诉你，这鸡窝是搬了，但好吃的根本没丢。今天我就给你掰扯掰扯，徐州鸡窝到底搬哪儿去了，咋吃最合适，别到时候花了冤枉钱还没找着正宗的。

老店确实搬了，别去菜市口了！

原先咱们徐州最出名的鸡窝摊子，是在菜市口那块，开了有20多年，后来因为市政规划，摊子没法继续摆了。你再去菜市口找，铁定是空荡荡的，别费劲了。

现在呢，老摊主搬到万达广场附近，具体位置是在西侧的一个小巷子里，叫“金地巷”，巷口有个大红灯笼招牌，特别显眼。每天早上七点到十点是高峰期，排队一般要20分钟左右，赶早去还能短点。鸡窝摊子还是原来的手艺，价格也没涨多少，一份5块钱起，量大管饱。

新开的几家店，味道咋样？

我知道你们还有人问，现在徐州有不少新开的鸡窝店，比如在中山步行街有一家号称是“正宗鸡窝”，还有泉山区的“鸡窝小栈”。味道咋样？我告诉你，别轻信什么“正宗”二字，咱徐州人吃东西讲究个地道味儿，口感不对，那就是不对。

我亲自跑去试了，步行街那家，外皮炸得过火，嚼起来干巴巴的，一点儿鸡蛋香气都没剩下。泉山区的倒是好些，鸡蛋味重，但是甜味放得太猛了，吃到最后发腻。我打个分，步行街的3分（满分10分），泉山区的能给个6分，将就着吃吧。

关键细节：咋分辨正宗鸡窝？

你琢磨琢磨，鸡窝这东西说简单也不简单，关键是配方和火候。你只要记住三点就行：

1. 鸡蛋比例：正宗鸡窝的鸡蛋比例至少在30%以上，蛋味才足。 2. 外皮颜色：金黄微焦，绝不能发黑，发黑就是油炸次数过多或者火候不对。 3. 现炸现卖：一定要看摊主是不是现炸现卖，那些提前炸好摆着的，口感差了一大截。

按照这个标准，万达附近那家老摊子算是合格，鸡蛋味儿浓得一嗅就知道，现炸的外皮酥得掉渣。新开的那些店基本是差了点意思。

你要省事儿？还能网购

哦对，漏讲一点，现在徐州还有一些鸡窝摊子支持外卖平台，像饿了么、美团，你搜“鸡窝馓子”就能找到几家。价格一般是6到8块一份，比现场贵一点，但送到家省事儿。就我点过的几次，还是万达那家味道最稳当，评分4.8，比别家高出20%左右。

不过网购有个坑，时间一长鸡窝就软了，口感打折扣。所以我建议，能去现场吃就别偷懒。

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验证方法：去万达广场西侧的金地巷，看见有红灯笼招牌的摊子，试试现炸鸡窝，金黄微焦、鸡蛋味浓的就是正宗。

标签：徐州鸡窝搬哪去了，鸡窝馓子辨别，徐州小吃推荐，正宗鸡窝位置，鸡窝摊子避坑

评论：对比型——老哥，我去过泉山区那家鸡窝小栈，感觉甜味虽然重，但鸡蛋香还行啊。你说的万达那家真有这么好？是不是吹得有点过了？

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