前几天，老表儿问起我宜宾四岔路旁小巷子那儿有啥好吃的，非要我给他摆摆。我一听就笑了，这地儿可不简单，是咱本地人公认的“味蕾集中营”，你说要吃个正宗宜宾味儿，不去那儿转转，简直是白来了！
但是呢，我给你提前敲个警钟，四岔路小巷子那儿的摊点多是多，坑也不少，尤其是外地人，一不小心就容易中招。我今天就给你摆清楚，咋个吃得地道、吃得值、还不被坑。你听好咯！
1. 先认准“串串香”那家老铺子，别乱跑
宜宾的串串香，哪个没吃过嘛？但四岔路旁小巷子有家串串店，那才是正儿八经的老味道。我记得这家店开在1987年，老板都换了两代人了。它家最经典的是牛肉串，那辣椒面儿抹得安逸得很，一口下去，麻辣鲜香全开。
价钱也公道，串串按签子算，荤的1.5元一签，素的0.8元一签，吃个肚儿圆也就花30块左右。注意了，别去门口那些花里胡哨的网红店，光看着好看，吃起来味儿还不如这家老店实在。你去到那儿，就认得招牌上写着“老四串串”，门口还挂起一盏红灯笼，找错了我赔你一顿！
2. “燃面”别看谁都说好，选错了就亏
燃面是宜宾的招牌面食，但四岔路旁卖燃面的摊子至少有7、8家，哪个是正宗的？我告诉你一个诀窍：看锅边的辣椒油，颜色发亮，油层均匀的，那才是真材实料。很多摊子为了省成本，用的劣质油，吃了又腻又上火。
有一家姓张的摊子，是我从小吃到大的。早上6点就开门，面条分量足，一碗标准18块，实在得很。别小看这碗面，老板一天能卖个300多碗，晚去了就没得吃了！
3. 不要忽略巷子深处的“冰粉铺”
吃完辣的，还得来点甜的压一压。四岔路旁小巷子的冰粉铺，只有一家是地道的手工冰粉，别的都是机器搅的，吃起没灵魂。你去找个写着“阿婆冰粉”的小摊子，摊布还是花花绿绿的那种，一看就有老宜宾的味道。
冰粉一碗6块，加点红糖、花生碎、葡萄干，解辣又解馋。老板一天就卖150碗，卖完就收摊，动作慢了你就只有干瞪眼的份儿！
4. 烤脑花：最容易被坑的名吃！
脑花是外地人最爱尝试的，但四岔路旁有些摊子，用的脑花不新鲜，或者调料不够地道。我给你推荐一家，摊子不大，但天天排队，叫“王记烤脑花”。
价格是22块一份，脑花烤得外焦里嫩，加了秘制酱料，入口香滑不腻。你要嫌排队久，可以趁人少的时候去，下午4点半是个好时机，最多等15分钟就有得吃了。
5. 必点饮品：自酿米酒
最后给你推荐个搭配，这四岔路旁小巷子里的自酿米酒，很多人不晓得。小碗装的米酒，甜度刚好，带点淡淡的糯米香，一碗5块。你边吃串串边来一碗，是真的安逸。
记得认准“老林米酒”，这家每天就酿20斤，卖完就没得了。你问他有没有加水，老板会直接端给你喝一口原浆，霸道得很！
宜宾四岔路旁小巷子这些地儿，是真正让人吃得回味的地方。但选对了才是享受，选错了就是踩坑。你认不认嘛？
验证方法：到四岔路小巷子，试试“老四串串”的牛肉签或“阿婆冰粉”解辣，感受是不是地道宜宾味。
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评论：我看过你的推荐后专门去找了“老四串串”，确实味道巴适得很！不过那个“王记烤脑花”我下午4点去还是排了半小时队，老板还说前几天价格涨了2块，现在卖24块一份了，你晓得为什么涨价不？
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