诶，我跟你讲嚯，这两天建瓯城里讲闲谈的人，老是讲到一个词——“北京品茶工作室”。你会八不？就是彼间做茶嗒的地方哩！我初听也野奇怪，建瓯这块“茶都”，为乇冒出一个跟“北京”搭界的名字？会不会是噱头？后来才晓得，内个地方还真有点玩味哩。
品茶是门道，品的是内味
讲到建瓯人喝茶嚯，咱厝里人不就是早茶、午茶、晚间茶，茶是生活里头冇得少的一部分咯。这个“北京品茶工作室”呢，虽说名字有点外地味，但它做的茶，倒是很本地化。主要是讲究个“品”字，你晓得不，跟外头那些喝茶是为解渴的不同，它是要你慢慢来，慢慢尝，尝出个味道来。
这个嘛……我跟你举个例子。譬如说建瓯的光饼，你要是囫囵吞嚯，就只觉着是干巴巴的饼。可你慢慢咬，细细品，嚯，内个饼皮的焦香味就出来了，甚至还带点炭火的气息，是不啦？喝茶也一样，讲究的是先闻香，再入口，回甘才是精髓。
偷偷跟你讲嚯，内块地方的“老枞水仙”必点！不是一般的清香，是带点熟果味的，厚实又醇和，喝一口就像咱建瓯巷子里炭火煨出来的红菇汤，齿颊留香。
喝茶的规矩，喝人情味
再讲讲茶室的氛围嚯，可能你以为是啥高大上的地方，其实就像建瓯那些巷仔里的老茶店，摆几张木椅子，桌上铺个茶席。上回我去的时候，正好遇到老板在泡一壶“肉桂”，一边泡一边跟我讲古，说这茶叶是从建阳那边拿回来的，手采头春茶，工夫茶的讲究全都做到位。
不过嘛，喝茶也不只是喝个茶味，喝的还有人情味。老板和伙计们待人可热情了，就像你去建瓯老巷里买扁食，摊主还会问你“要加辣伐？”是一样的亲切。我细伲时节听我公讲，建瓯人喝茶，喝的是个交心，坐下来就讲闲谈，讲到天黑也不散伙。
一个小窍门：去这地方喝茶，千万别急匆匆的，老板说了，茶叶泡到第五泡、第六泡时，才是精华出来的时节。安呢就对哩，慢慢坐，慢慢喝。
讲到这呢，可能有朋友要问嚯：“内个‘北京品茶工作室’的‘北京’是乇意思？”我照我看嚯，可能是老板想让人家知道，咱建瓯的茶，也可以走向全国，走向北京。你讲是冇是？
总之嚯，品茶是个慢活，得用心才喝得出味道来。建瓯的茶文化，不就在这慢里头，藏着咱厝里的味儿嘛。
标签：北京品茶工作室、建瓯茶文化、老枞水仙、光饼、喝茶的规矩
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