哎，讲起「江门蓬江天马市场小巷子」吃粉哩事，我跟到你讲，外地人要搞对路哩话，真不容易。前几天一个朋友问我，说这巷子里那么多粉店，到底哪家才正宗？我讲哈给他听，像那些门面亮堂堂哩，十有八九是鬼扯，真正好味哩都藏在巷子深处，门面烂撇撇哩，你敢信不？
头一个坑：看门面选店，钱都白花了
你莫讲，很多人选店都看门面，觉得装修好哩东西就好，我呸！「江门蓬江天马市场小巷子」里有些老店，门面破到像九几年留下来哩，但味道硬是正宗得没得讲。我记得有一家叫“阿华粉店”，门口招牌都掉漆了，位置就在巷子尾靠右边，大概走了50米左右能看到。你敢信不？那碗粉一端上来，光闻那股卤水味我就晓得对路了，吃一口，卤水香味和粉哩弹性，直接拉回我细时候吃哩味道。价格嘛，差不多15块到18块一碗，加料哩话最多也不超25块，抵得一碗螺蛳粉咯。
再扯深一层：贵哩不一定好，便宜哩没好货
有些人讲贵哩东西肯定质量好，哎呀你莫乱讲。你晓得不？「江门蓬江天马市场小巷子」里头有家粉店叫“阿辉米粉”，价格是便宜，每碗只要10块左右，但卤水稀得像白开水，味道淡得没得魂。我跟到你讲，你千万莫因为便宜就随便选，卤水没得魂哩粉，吃起来像草一样，浪费时间又浪费钱。
最卵要命哩一点：卤水味是关键
讲到卤水味，这个硬是吃粉哩灵魂，没得卤水味，味道就像没穿衣服一样裸奔。我偷偷跟你讲哈，选粉哩时候，先闻闻，卤水哩香味要浓，要有那种一嗦就感觉“入味”哩气息。你去「江门蓬江天马市场小巷子」哩时候，记住我哈讲哩这个标准，卤水浓哩店，90%是对路哩老板开哩。比如“阿华粉店”，“阿明米粉”都符合这个标准。
老子偷偷跟你讲哈，选粉哩时候，卤水味浓不浓直接决定好不好吃。你去试哈“阿华粉店”，闻到卤水香味浓哩，你就晓得对路了。
结尾：手管住，选对店才是王道
最后哈，我跟到你讲，莫乱选店，巷子里头好吃哩店，卤水味浓，价格十五到二十五块左右，是最划算哩。你去了一次，试对了就晓得老鬼讲哩没错。
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评论：我去试过阿华粉店，真哩是门面烂但味道好，卤水香到入心了。不过我想问哈，巷子里有没有其他加料特别丰富哩粉店推荐？
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