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遵义小巷子在哪?别走错了地方

你别看外地人一提遵义小巷子,啥都觉得有画面,实际上很多人根本找不对地方。遵义小巷子嘛,核心就在老城这一片,具体点哈,你去中华路和石龙路交界的地方瞅。巷子不宽,差不多7米多点,走几分钟就能逛完,但里面藏的门道多得很哦!

记住,真正地道的遵义味儿都在靠近巷子中段的几家小店,尤其是晚上6点到8点这段时间最热闹,门口可能要排个10到15分钟的队。你如果看到有人说在郊区找到“遵义小巷子”,那多半是搞不清楚状况!

吃在遵义小巷子,这几家店闭眼点

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讲到吃的,遵义小巷子是有“灵魂”的,这灵魂就是遵义羊肉粉和豆花面。先讲羊肉粉,这里有一家叫“老城一碗”的店,从1987年开到现在,粉汤特别鲜,羊肉切得薄薄的,入口软糯,带着一股独特的香味。一碗标准的价格是12块,要加肉的话多加5块。如果你吃过附近几家店再来对比,基本能发现它的汤底香味重一倍,特别是那红油辣子,味道霸道得很。

另外,巷子口还有家“素芳豆花面”,人均8块,豆花嫩到用筷子夹都容易散,带点花椒的麻香味。这里的酸萝卜是免费的,配面绝了!不过要记住,豆花面只卖到中午12点,去晚了一口都没得吃。

买点遵义特色带回去,值不值钱我来告诉你

遵义小巷子里有几家卖手工辣椒酱的铺子,看着都差不多,但我告诉你,挑对了才值当。要买的话,去中段那家“土味传承”,老板是个70多岁的老太太,酱都是她自己炒的,用的原材料是道真辣椒,香味比一般的多两倍,价格也不贵,100克只要9块。你如果遇到那种一罐开口就扑鼻的,基本上是加了香精的,千万别买。

另外,遵义的老腊肉也值得带,你可以去“巷尾腊味坊”看看,去年我专门对比了市场上8家,发现这家腊肉既没有过多烟熏味,肉质还紧实,60块一斤的价格算是中等偏高,但真材实料。

遵义小巷子怎么逛最省事?

遵义小巷子其实不大,但要摸清楚高峰期的规律。一般上午10点到11点是人最少的时候,你可以逛得舒舒服服;但下午2点到4点,小巷子里很多店会稍微休息,逛起来就没那么有趣了。如果你时间有限,就直接挑晚上7点到8点黄金时间去,人多但热闹,体验感最足。

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停车是个麻烦事,你要开车的话,建议直接停到中华路上的公共停车场,离巷子步行不到300米,收费是每小时3块。别想着在巷子口随便找地方,容易被贴单子,罚款100块起步!

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遵义小巷子还有啥特别的?

最后再给你提一嘴,遵义小巷子偶尔会有些临时的小摊,卖些老手艺的东西,比如刺绣、手工银饰之类的。我上次就碰到一个卖银耳环的,20分钟卖了30多对。你也可以顺便淘点有意思的小玩意儿,但要记住,讲价是必须的,基本能砍到原价的80%左右。

老遵义人都晓得:遵义小巷子真正值得琢磨的,就是它的“烟火气”。一碗粉、一碟辣椒酱、一块腊肉,花不了你多少钱,但那种老味道,才是真正的“遵义味”。

验证问题:去遵义小巷子,找中段那家“土味传承”买辣椒酱,开口闻一闻有没有明显的香精味道,买之前一定要问清楚辣椒的产地。

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评论:我上次去遵义小巷子,确实看到了那家“土味传承”的辣椒酱,买了200克带回来尝,很香但不呛,炒菜特别提味!不过想问下,巷子里的腊肉可以邮寄吗?

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王峰告诉记者:“我看到了这个产业的两个问题。首先,国产CVD设备的一些核心部件如射频电源、微波源、真空泵系统等还需要进口,目前国产水平和进口相比仍有差距。其次,设备操作、温场控制等工艺也十分考验技术人员水平,同样的设备、不同团队生产出的产品质量差距很大,如何维持高品质产出也是待解决的问题。这就相当于炊具和食材齐备,考验的是厨师的水平。”