哎，你听我说，最近啊，街头巷尾都有人论这个“1200全套是快餐吗”的事儿。有人说这就是噱头，纯粹忽悠人；也有人觉得，1200块，贵了，不值这个价。弄啥嘞，你说这事儿能这么看表面吗？今天咱就来掰扯掰扯，把这个理儿捋清楚，我给你讲透到底咋回事儿，你听听是不是这个理儿。
头一条，光看价格就下结论，那是瞎胡扯
照我说嘛，咱河南人最讲究啥？讲究实在，讲究货真价实。你不能光看1200这个价钱，就说它是“快餐”。快餐是啥？咱不说别的，就拿郑州街头的胡辣汤摊儿举例子，三五分钟出锅，吃完走人，这才叫快餐。可是1200全套呢？这事儿可冇这么简单。
我给你举个例子吧。上回我在南三环边儿的一家馆子，人家标的就是1200全套。我好奇啊，就进去体验了一把。哎呀，那讲究劲儿，不是一般人能弄出来的。啥汤底调料、啥火候控制，人家光那道工序就得搞个几十分钟。你说，这能叫快餐吗？你琢磨琢磨。
再说第二条，1200全套的重点不在价钱，在讲究
咱河南人啥都讲究个规矩，哪怕一碗烩面，你汤里没放羊骨头熬的原汤，都不沾弦。1200全套的规矩在哪儿？就在它的流程和品质上。不是所有地方都能做出这个标准的。
我小时候听俺爹讲，九几年的时候，那时候郑州还有些老馆子，啥都讲究个“全套”。你要是点了“全套”，人家从汤底到主料到佐料，都是一步步来，绝不糊弄。可现在呢，很多地方标着1200全套，但实际操作就图快，味儿差了一大截。哎，慢着，你这句话有个漏洞，真正的1200全套，绝对不会糊弄人。
我给你说个验证过的死办法，你白往外传：真正的1200全套，汤底必须熬足6个小时以上，主料得是新鲜货，佐料要现配，吃起来层次分明。这是行内的死规矩，你要是在外面吃到一碗味儿发死、汤底发糊的，那绝对是冒牌货。你记住了不？
最后一条，真正的行家，靠啥判断1200全套是真还是假？
哎呀，这事儿还真得靠咱老河南人的眼光。你说，啥样的1200全套能让咱认可？第一，得有老规矩，不能偷工减料；第二，味儿得地道，不能发虚；第三，得有时间的沉淀，不能急急忙忙就打发人。
这就像咱吃烩面一样，光看表面不行，得尝汤，闻香，吃面条的劲道。1200全套也是这理儿，你不懂规矩、不懂讲究，光看价格下结论，那就是白扯淡。中不中？你听我讲完。
验证一下，你敢不敢试试这个“1200全套”？
我给你提个验证法：找一家真标1200全套的地方，别光看装修和广告，坐下来尝尝它的汤底，看是不是熬足了时，闻有没有那股子地道香气。再尝主料和佐料，层次分不分明。要是都满意了，那是真货；要是味儿发虚，汤底发糊，那就是糊弄人的快餐。你不信，自己去试试，回来再跟我抬杠。
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