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诶，你晓得个屁！鸡窝的事最近吵翻天咯

我跟你讲，前几天我在街边吃粉，隔壁桌几个老鬼在扯咯：说呼市鸡窝搬到哪凯去咯？有个年轻崽崽硬是鬼扯，说什么搬到南宁去了，南宁有啥子好啵？还有一个讲搬到桂林北站，我呸，北站啷个可能放鸡窝咯？你们这些人，硬是晓得个卵！今天老子就掰扯清楚，鸡窝到底搬到哪凯去了，还有它的讲究，听好咯！

鸡窝搬来搬去，味道照样跑不出桂柳的根

呼市鸡窝这个东西嘛，讲真，老桂柳的都晓得，它早些年在桂林的老城区混得风生水起，那时候鸡窝是个啥？就是个卖鸡汤、鸡米饭、还有鸡杂的小铺子，硬是简单、抵吃、味道好！我小时候，阿爸带我去吃鸡窝的第一碗鸡米饭，那种鸡汤浓得像熬了三天三夜，香得我裤脚都飘咯。

后来嘛，鸡窝慢慢扩张，搬来搬去，名字也变了些，但是灵魂没丢。现在搬到柳州嘛，具体位置就在柳南区一个巷子里头，巷子弯弯绕绕，像阳朔西街的老巷子一样，走进去你可能要转两圈才找到。这个地方嘛，虽然离桂林远一点，但味道还是硬是那个味，你讲是不是咯？

老子偷偷跟你讲：鸡窝的灵魂是鸡汤，鸡汤没煮好，搬到哪凯都白搭！

我跟你讲，鸡窝的鸡汤有讲究！真正的老鸡汤是要用老母鸡炖，炖之前要先用清水泡掉血水，再用小火慢慢熬，时间越长越好，至少熬个六七个钟头才行。桂柳人喝汤，不是喝那种清汤寡水的玩意，汤要浓、要香，喝一口下去，除了鸡的鲜味，还要有一点点胡椒的辣和姜的暖，这才是正宗鸡窝的味道。你记住咯！

莫跟我扯东扯西，鸡窝搬远了，规矩不能丢！

我晓得，有些人讲鸡窝搬到了柳州，味道就变了，这话我听得耳朵都起茧了！味道变的原因，其实是有些店不守规矩。鸡窝的规矩嘛，第一是鸡米饭不能太干，米饭要有一点鸡汤的湿润感；第二是鸡杂一定要新鲜，买回来就得当天用，不然味道就变了；第三是配菜要简单，别搞那些花里胡哨的东西，青菜一两根，酸笋一小撮，足够了！照这个搞，鸡窝的味道跑不掉。

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诶，你又想杠？鸡窝搬到柳州后，价格是不是贵了？

我告诉你，贵个屁！鸡窝的价格一直是平民价，最多涨个一两块，没得啥子大变化。照我看咯，柳州人的嘴巴也挑，鸡窝要是敢乱涨价，早就被骂得没得活路了。你服不服嘛？

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