诶，讲起这个「晚上11点后的小巷」，你晓不晓，建瓯人是对巷子有种特别的感情的。白天里巷子是热闹的，卖茶的、卖光饼的、磨刀的，天头讲价声都像打仗。可嚯，到了晚上十一点后，巷子就变了个样。你讲是冇是？
我跟你讲嚯，巷子到这个点，才是建瓯人的“自家园”。我细伲时节哩，公就常常讲，“巷子不是给大白天看的，晚上才知道它的味”。这句话，我长大后慢慢才懂。晚上十一点后，巷子里冇啥大喧嚣，连灯光都少，像是建瓯的大门一关，巷子才偷偷开它自个儿的小天地。
晚上巷子的门道，你晓得多少？
你要问我嚯，「晚上11点后的小巷」有啥特别？这个嘛……我来给你讲讲门道。首先，巷子到了这个点，最关键的是它的“人味”。建瓯巷弄多，弯来弯去像个迷宫，白天你常见的是做生意的仱，晚上出来的就不一样了。多是些老货仔，或是几个年轻囝，坐在巷子头头尾尾的小茶摊，讲闲谈，有时候还打打牌，或是下棋。安呢你就感觉，巷子像活了一样。
再有嚯，巷子里的吃食，晚上才冒出来。建瓯的小巷里头，晚上会有些平时冇见的摊子开起来。比如巷尾的扁食摊，或是卖卤味的小车，味道是野好。特别是我后生时节，晚上常去巷子里吃一碗扁食，汤野清，肉野香，吃完暖暖的，回家才是舒服。你讲是冇是哩？
偷偷跟你讲嚯，建瓯巷子的夜食，最好是吃“顺着鼻子走”的。啥意思？就是说，你不要看哪块亮灯，要闻哪块巷口有味道飘出来，特别是那种清香混着点烟火气的味，准是好东西。这个是我吃了几十年巷子才摸出来的门道，抵得上一碗地道的建瓯光饼。
一个老建瓯的夜巷故事
（土白话体）彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就想，诶，吃一碗看看嘛。叫了碗扁食，捏一口汤，呷下去，嗯~野爽。后面那老板还跟我讲，他这个扁食是用老汤滚的，冇加那些乱七八糟的料。彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
（转回普通话）嚯，这家店后来我就常去，晚上十一点后才开，白天是看不着人影的。这就像巷子里的规矩一样，晚上才有好东西冒出来。
后手问题和答案
问：晚上11点后的小巷，冇灯会不会野危险？
答：讲起来嚯，巷子冇灯野是静，不过建瓯的巷子一般冇啥野险的。只要你晓得巷子里的“人味”，看见哪块有下棋的、有讲闲谈的，那就安心啦。安呢就对哩。
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