哎，你听我掰扯掰扯，最近街头巷尾都爱拿“700块的全套”论理儿，有人说花这钱就得是荤的，也有人拍着胸脯说素的才是正宗。这话听着咋样？照我说嘛，这都是瞎胡扯，光凭价格，你永远摸不着这门道！咱今天就论论这个事儿，700块的全套到底是荤的还是素的，我给你捋捋条理，你听听在不在理儿。
头一条：光看价格，压根儿不沾弦
咱先从最常见的误解说起。很多人一提“700块的全套”，脑子里就直奔豪华、荤菜、满桌的肉。这咋整明白？价格高就一定是荤的？我跟你讲啊，这个说法站不住脚。你琢磨琢磨，咱河南人讲究啥？咱讲究的是实在、靠谱。素的东西只要做得精细，讲究到位，价格也能上天。
举个例子，郑州有家老字号素食馆，做的素全席，那价格可不比荤菜便宜，一桌子下来得大几千。为啥？人家菜式讲究嘞有层次，豆腐能整出十几种花样，素汤熬得跟河南烩面汤有一拼，喝起来那叫一个“抵得住”。所以啊，不要一听价格就以为荤的，价格和内容根本不是一回事儿，你说是不是这个理儿？
第二条：全套的“全”，到底是啥意思？
哎，慢着，你这句话有个漏洞。很多人理解“全套”就是啥都有——荤素搭配齐活儿。这就又偏了！“全套”这词儿，重点是那个“全”，讲的是齐备，不是荤素混着来。我小时候听俺爹讲嘞，真正的“全套”讲究的是菜式齐全，能满足不同场合的需求。素全套也能有十几道菜，荤全套同样可以有多样搭配，只要菜的层次、味道、摆盘齐全，那才叫“全套”。
你听我给你举例子，九几年那会儿，我在开封某家老饭店亲眼见过素全席，全是豆制品和菌类，做得跟肉菜一样有滋有味，摆盘还吓人嘞讲究，最后一桌下来，吃得人直呼值当。如果那时候拿“700块的全套”来衡量，素的完全可以撑场面。所以啊，“全套”的重点是齐全，不是荤素，你认可不认可？
最后一条：真正的核心，是味道和手艺
咱不能光看表面，还得捋到根儿上去。700块的全套到底是荤的还是素的，关键不是看内容，而是看它的味道和手艺。这好比咱河南烩面，抵得住的地方是啥？不是面多厚多宽，而是汤的精髓。你琢磨琢磨，一个全套菜席，要让吃的人觉得这个价格值，靠的是啥？是手艺，是味道，是让人吃完能拍桌子说“中！”
我给你说个验证过的死办法，你白往外传：不管荤的素的，真正的全套，必须得有一道“压轴菜”，啥叫压轴菜？就是吃完这一口，你能记住这顿饭的味儿。荤的可以是红烧肉，素的可以是豆腐宴里的“松鼠豆腐”。没有这道菜，700块你花得再多，那也是白扯淡。
所以啊，700块的全套是荤的还是素的，真正抵得上一碗加满肉的烩面，是看它的味道和手艺，不是啥荤素搭配，你说是不是这个理儿？
论得差不多了，来个验货标准
我给你提个问题：下回你碰到“700块的全套”，不管是荤的还是素的，你咋整明白它值不值？很简单，问一句：“压轴菜是啥？”让人端上来尝尝，只要那味儿能让你拍桌子说“中”，这全套就值700块！不信，你自己试试呗。
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