诶，最近我听人讲起“做鸡价格是多少”这件事，特别有意思嚯。你晓得，俺建瓯这地方，啥都讲个“讲究”，就连这“做鸡”的事情，也是有许多门道的。我记得前些日子，我陪俺囝去城里逿逿，走到老巷子口那块，有个小饭馆，来来往往的人都在讨论这个“做鸡”的价钱。我心里就想，嘿，这还真是个值得说道说道的事。
建瓯的“做鸡”价格，像光饼般有讲究
你看哈，在建瓯，做鸡的价格其实冇个定数。就像咱们吃茶，茶叶好不好，冲泡的火候对不对，都影响最后的滋味。做鸡的价，也是这般道理。一般般来说，价格从几十到几百不等，取决于鸡的品种、做工的复杂程度，甚至还跟吃的人有关。你讲是冇是？
我后生时节，常听我公讲，建瓯的鸡有几种做法最经典，像是白切、盐焗、酱油鸡啥的。每种做法的价格都不一样。白切鸡讲求的是火候，盐焗鸡要的是腌制的时间，而酱油鸡嘛，酱油的品质可是关键。这些差异，最后都会反映在价格上头。
偷偷跟你讲，若是想吃到最地道的建瓯鸡，最好是去巷子里的老店，价格虽有高低，但味道是绝对不会差的。就像建瓯的光饼，个头虽小，味道满满。
“做鸡”的门道，像建瓯老巷的弯弯绕
我跟你讲嚯，“做鸡”这事，门道多得像建瓯的老巷子。除了价格，选鸡也是个大学问。俺建瓯这地儿，对鸡的品种特别讲究，土鸡、三黄鸡、乌骨鸡，各有各的好。土鸡自然是最贵的，肉质紧实，味道浓郁。三黄鸡稍微便宜些，但胜在嫩滑。至于乌骨鸡嘛，通常是用来炖汤的，滋补养人。
彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。这才是建瓯真正的“做鸡”味道，讲究的不是价格，而是那股子人情味。
你可能会问嚯，照我这样讲，还要怎样才能吃到好鸡呢？
我跟你讲，安呢就对哩，找个老店，跟老板唠唠嗑，讲两句老建瓯的话，价格也许会给你个惊喜。
标签：做鸡价格是多少、建瓯老巷、鸡的品种、老店人情味、食美价廉
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