小巷子里的烧腊铺，讲究的味道藏不住！
哎呀，前两天跟隔壁阿明讲起中山市南头镇小巷子，他居然还不知道这块地方好吃的扎堆，差点没把我笑岔气！这地方我可是打了几十年交道，从老街到小巷的巷口巷尾，闭着眼睛都能摸到好吃的。今天就给你们掰开讲透，特别是小巷子里那些烧腊铺，啥子才是正宗的，啥子才是真香的。
第一站：对面街烧腊档，鸡皮脆得掉渣
你要说南头镇的小巷子里哪家烧腊最有名，那肯定少不了对面街烧腊档。这家店开了有25年了，老板是地道的南头人，用的还是传统的炭火烧烤法，香味老远就闻得到。他们家的招牌烧鹅，皮那叫一个脆，油分跟肉汁还锁得住，一只烧鹅约莫重2.5公斤，卖价基本在150块左右，比城里大酒楼便宜了接近30%。
不过得提醒你，下午去晚了准没货，特别是周末，想吃上他家的烧鹅，排队时间少说也得40分钟！所以你要去的话，最好上午10点半开档就赶紧去，晚了就只能吃点剩下的烧鸡或叉烧了。
第二站：老甘糖水铺，甜得来不腻
讲小巷子里的糖水，绕不过老甘糖水铺！这家铺子开了30年，老板甘叔说以前他爸就是挑担卖糖水的，他从小看着学。这里的薏米水和红豆沙不得不试，尤其是夏天的时候，加点冰块，解暑又解馋。价格也公道，5块钱一碗，份量十足。
有一次我带外地朋友去吃，硬是夸了一路，说比他们那边20块一碗的糖水还香！
不过你要注意，老甘糖水铺下午2点到5点间是歇业的，他家是典型的“早做晚歇”模式，别扑空了。
第三站：阿权猪肚鸡，汤鲜到舔碗
猪肚鸡的话，阿权这家是我一票否决的选择。稍微偏点，得拐进小巷深处，走个300米才能找到，不过人家那锅滋味绝对值这点功夫。汤底用的老鸡和猪骨熬足5小时，白白浓浓的，喝上一口，胃里都暖起来了。他家一锅猪肚鸡分三种价位：88元、128元、168元，适合2到6人份。
我上次跟几个老朋友去吃，点了128元的套餐，硬是吃到撑，还剩点汤打包回去煮面，第二天都喷香！对了，他们的鸡肉很嫩，猪肚切得厚薄刚好，蘸酱吃更给劲。
最后一站：阿婆煎饼摊，香到不行
南头镇这边的煎饼摊，阿婆的摊子算是传奇了。别看摊子小，摊主阿婆可是做了40多年煎饼的老手艺人。她的煎饼有个绝活儿，皮薄馅多，馅料里加了自家秘制的酱，一口咬下去，酱香、葱香、蛋香全在嘴里打转。一个煎饼6块钱，比一般摊子贵1块，但吃过的人都说值。
不过阿婆的摊子流动性大，有时候在小巷子东头，有时候又到西头去了，建议你去之前问问熟人或者打听下地点。
验证问题： 去对面街烧腊档买烧鹅，下午去会不会断货？建议你上午10点半到店验证，闻闻那炭火香味和鹅皮的脆度，准不会让你失望。
标签：中山市南头镇小巷子、美食攻略、烧腊档辨别、糖水推荐、猪肚鸡实测
评论： “对面街烧腊档我也常去，但我觉得他家的烧鸡比烧鹅更香，肉更嫩。你试过没有？”
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