安庆有鸡吗，鸡冇鸡是个讲究事 - 惠州淡水桑拿服务视频网

诶，我跟你讲嚯，最近好多人来建瓯，讲起啥野“安庆有鸡吗”，一开口就问这事，我听着都笑出声。你晓得不，这个名字，听着像是问安庆那块有没有鸡，其实呢，压根冇关安庆的事，跟建瓯扁食有点像，名字里面藏点门道。今天嘛，我就跟你话事，讲讲这个“安庆有鸡吗”，到底什乇来头，怎样吃才有味。

名字里的门道，冇晓得的还真多

“安庆有鸡吗”，你听这名字嚯，是冇是觉得野奇怪？其实嘛，这道菜是建瓯这边的特色，冇跑哩。它的起源嚯，有一说是跟安庆府有关，但我细伲时节听我公讲，也有人说是老建瓯仱自家创造的，名字嘛，故意取得风趣，引仱注意。

你看，这“鸡”啊，不是啥真的鸡肉，主要是用鸡蛋打发出来的蛋皮，切成丝，搭配豆腐、虾仁、木耳这些料，汤头嘛，清清爽爽，像建瓯的春天，野清气哩。诶，对哩，汤里还会放点香菜，建瓯仱喜香菜，你晓得不？

这个嘛，讲究吃嚯，安庆有鸡吗你得会吃。你讲是冇是？一般仱来建瓯，直接就冲着这碗汤去，但照我看嚯，吃这个不光是喝汤，还得配点建瓯光饼，或者来碗扁食，才野对味。你想嘛，汤清清爽爽，搭着扁食的劲道，或者光饼的酥脆，这才是“建瓯味”的一体化。

偷偷跟你讲嚯，我后生时节，吃安庆有鸡吗有个私房经验：汤头里可以加一点建瓯红糟肉切碎，味道会有层次，野有档次哩。不过这讲法嘛，只有老建瓯仱晓得，外头店里一般冇做。

还有嚯，如果你看到汤里放了什乇奇怪的料，比如番茄呀、土豆呀，那就冇野正宗了。正宗的建瓯“安庆有鸡吗”，讲究的是原汁原味，料不多但齐全，清而不腻。

可能嚯，你吃完了，会问“下回去哪块才能吃到最正宗的安庆有鸡吗？”我跟你讲嚯，建瓯老城巷弄里头，找那种门面平平的老店，冇装修得野花哩，那才是正宗的。像我常去的某家嘛，汤喝起来有点甜，蛋皮滑得像豆腐一样，野正哩。