来源:公益活动简报,作者: ,:

哎呀,讲起这个龙楼凤阁在哪旮沓,我前两天在茶馆听几个外地朋友摆龙门阵,愣是把人带到锦里去啃了个所谓的“龙楼凤阁”。我心里就想,这不是打错了方向嘛!作为在成都摆了几十年茶馆的老倌,我今天就来给你掰清楚,龙楼凤阁到底在哪儿,咋吃才算地道,免得你花冤枉钱还吃不出啥子滋味。

龙楼凤阁的“坑”在哪儿?盲目跟风最不划算!

先讲头一条,龙楼凤阁这种小吃,在成都本地人嘴里那是有讲究的,你随便哪个网红地儿吃都不对味。比如有些游客听网评去了宽窄巷子,那里卖龙楼凤阁的摊子价格贵得离谱,动不动一份就要39块,结果还是用速冻材料凑合的。你再品品,这不就是坑嘛!

我给你推荐个正宗的地儿,直接去成都的青羊宫附近,有个“老张龙楼凤阁”摊子,开了至少15年,老板早就摸出了一套绝活儿。价格嘛,基本在12到18块之间,最贵的招牌龙楼凤阁也不会超过20块,实在划算得很。而且这里的材料都是早上新鲜采购,鸡肉嫩得掐得出水,调料也是用老成都配方调的,味道正宗得很。是不是更靠谱点?

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啥子才算龙楼凤阁的“地道吃法”?别只看颜值,关键在细节

哦对,漏讲一点,龙楼凤阁的地道吃法其实不复杂,但吃的时候一定要注意搭配。头一条,别光吃鸡肉,那是个“皮相”,关键是得配上一碗店里自制的红油蘸酱,这个酱辣而不燥,吃了打底舌头都要跳舞。第二条,吃的时候最好再来一份酸梅汤解腻,这搭配算是成都老饕们的经典组合。

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硬标准:青羊宫“老张龙楼凤阁”,蘸酱必须是老板亲手调制的红油酱,入口有股花椒香,辣度在60%-70%之间,刚刚好。

哦,再提醒一句,这家摊子虽然不大,但排队的人不少,尤其是周末,排个15到20分钟是常事。不过你别急,老板手脚麻利,轮到你吃的时候,保证是现做现卖,热乎得很。

一个老倌的独家推荐:龙楼凤阁的隐藏版吃法

慢着,这点还没讲透。其实龙楼凤阁还有个隐藏版吃法,知道的人少,但味道更巴适。你问老板要“凤阁双拼”,就是鸡肉和鸡胗一起端上来,这个吃法简直是为嘴刁的老成都人量身定做的。双拼的价格要稍贵一点,大概在22到25块之间,但味道翻倍,绝对值得尝试。

我头一次吃这个双拼还是十年前,老板当时试着推新,结果一吃惊为天人。从那以后,我只要去他家摊子,必点双拼。你琢磨琢磨,这种隐藏版吃法是不是更有意思些?


验证方法:去青羊宫附近的“老张龙楼凤阁”,点一份龙楼凤阁,再要一碗红油蘸酱,尝尝是不是辣而不燥,花椒香是不是绵长。如果觉得不过瘾,试试双拼吃法。

标签:龙楼凤阁正宗位置,成都青羊宫美食,地道吃法搭配,隐藏版双拼,避坑指南

评论:我去年去青羊宫吃过这家龙楼凤阁,确实红油蘸酱很地道,但双拼吃法我没试过。下次一定要试试!不过老板的队伍确实排得长,你有没有推荐避开高峰的时间段?

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