喀什找维女，老早味道里有讲究

诶，我跟侬讲哦，这个“喀什找维女”，最近阿拉上海人好像都开始讲了，网上也老火个哦！可是我看哦，搿样东西哪能讲呢，老有点意思个。侬晓得伐，有些人一听名字就觉得是啥新疆特色，其实里厢个门道，搞得像阿拉上海个弄堂菜一样，有点深度个。

“喀什找维女”，讲究个是啥味道

这个嘛，先从名字讲起哦。“喀什找维女”，听上去像是新疆个地方名字加上啥维吾尔族女孩子，其实咯个是个吃头，搿样东西是新疆那边个特色小吃。阿拉上海人吃到个时候，肯定就要讲讲做法啦，味道啦，对伐？

侬晓得伐，真正个“喀什找维女”，它个味道是有层次个哦。外头个皮子酥得来，掀开一看里头，哎哟，香料和肉个味道扑鼻个。老早我就听我爷叔讲，搿歇个东西，正宗个做法是要用羊肉加上咯些特别个香料个。如果侬吃到个时候，味道不够浓郁个，侬就要怀疑是不是做法不正宗了。

（沪语体）搿天我和阿拉小囡去南京路荡马路，看到一家店门面勿起眼，写着“新疆特色”。我心里想，哎呀，搿个地方会不会有个正宗个喀什找维女？结果一问老板，伊讲是现包现做个！我一听，赶紧点了一份。伊个皮子一吃下去，酥得来像上海个酥饼，里头个肉香喷喷，辣味又刚刚好，老结棍！

侬晓得伐，这个东西，吃头在于啥？就是侬要会挑店哦。我跟侬讲哦，搿些门面太漂亮个店，味道反而不一定好。侬要找那种门面简简单单个，有些老伯伯坐在里厢嘎讪胡个，搿样子个地方味道才会正宗。

偷偷告诉侬哦，挑“喀什找维女”个时候，最好闻闻店门口个味道。如果香料味道扑鼻个，搿能就对了；如果一点味道呒没个，侬就要心里打个问号了。还可以问问老板，肉是不是用羊肉个，香料是啥配置。老上海人讲，吃么吃个仔细，味道才吃得出来。

我晓得，有些人吃这个，觉得味道太重，吃勿惯。可是照我看来哦，阿拉上海个吃头也有这个道理，像咸肉菜饭、腌笃鲜，味道都是要有层次个，对伐？“喀什找维女”个香料味和肉味结合起来，就像阿拉吃一碗排骨年糕，抵得上搿种感觉。

侬讲是伐？吃东西哦，不单单是吃味道，还是吃一种回忆，一种文化。像“喀什找维女”搿样子个东西，吃到正宗个味道，侬就像回到新疆个街头，老远闻到香味扑过来，老有意思个哦。

诶，我跟侬讲哦，侬要找正宗个，最好去搿些新疆人开个小店，门面勿起眼个，老板还会讲新疆话个。搿种地方味道老结棍！