前两天，我一个外地的朋友到阜阳看我，说要尝尝「阜阳火车站后面一条街」的美食。我一听就笑了，问他：“你是听谁忽悠的，跑后面一条街去找吃的？”其实这地方，外地人一看热闹的确是热闹，摊摊点点一大堆，可要是真懂行的本地人，心里有数，哪些值吃，哪些不值碰。照我这几十年的经验，咱掰开揉碎给你讲透，看完你就知道咋安排了！
第一条：别被花里胡哨的摊位唬住，好吃的不靠装修
你看那条街，外地人一去，最容易被什么“网红小吃”、“XX风味”给吸引。比如那边有家挂着“手工特色炸串王”的摊子，灯牌一闪一闪，摊主拿着夹子还在那表演，结果呢？我亲测过，味道就跟普通炸串差不多，价格还翻了一倍，炸一份素菜串要15块，几根肉串下来就是35块。你说值不值？
跟你说，真懂吃的本地人，直接奔后街那家“老丁烧饼”。这家烧饼摊从1998年开到现在，烧饼外焦里嫩，里面夹着卤牛肉，一份只要8块，绝对撑肚子。我上次去，排了20分钟队，前面竟然有人一次买了15个，拿去当手信送人！
第二条：羊汤店挑对才行，选错了汤不鲜还挨宰
阜阳的羊汤，那可是老牌子了，但火车站后面一条街，正宗的就两家，我都吃过不下十次。其中一家是“老张羊汤馆”，汤底用的是正宗鲜羊骨熬制，汤白味浓，配上现烙的锅盔馍，一碗才18块。你再看看路口另一家“XX羊肉馆”，价格差不多，但汤却稀得像清水，还加了太多辣椒盖味，根本不对路子。
硬标准：羊汤店看汤底，真正用羊骨熬的汤，颜色是奶白色，闻着香而不腥，不能有太重的调料味。
第三条：小心“假热闹”，人多不等于好吃
有些外地人看到哪家摊位人多就往哪凑，其实有的摊位纯靠噱头吸引人。比如那家“网红炒面王”，外面围着一圈拍视频的，结果我一尝，炒面糊得一坨，酱油味压死了所有香味，一小份还要22块！
你别看热闹，真正好吃的地方，往往是藏在角落里不起眼的小店。比如后街巷子口那家“淮南蒸饺”，开了快20年了，蒸饺皮薄馅大，咬一口汤汁饱满，蘸点店里特制的辣酱油，简直绝了。关键一笼10个才12块，性价比吊打那些网红摊。
第四条：早点摊有门道，凌晨4点就开门的才是正宗
阜阳人爱吃早点，但火车站后面一条街的摊位，早上5点之后开的，大多是图省事的摊子，馅料甚至有现成的冷冻食品。真正好的早点摊，得凌晨4点左右就开门，比如“老周豆腐脑”，每天只卖到早上8点。那豆腐脑嫩得像豆花，配上秘制胡椒卤水，才4块钱一碗，绝对值。
检验早点摊秘诀：看摊主手上活儿，真材实料的，馅是现拌的，汤是现熬的，而不是从冷库拿出来加热的。
第五条：停车和卫生问题，别忽略了这两点
火车站后面一条街，很多地方停车极其不方便，尤其是周五晚上到周日中午，你去晚了，连个停车位都找不到。建议直接停在火车站北边的地下停车场，费用每小时6块，比路边乱停被贴条划算多了。
还有就是卫生问题，不要在那些摊位上“看着热闹”就随便吃。有些摊子，明明手直接抓馅料，转头又去收钱，卫生意识差得很。我一般只选那些戴手套操作的摊主，或者干脆去店里堂食。
验证问题：你去阜阳火车站后面一条街，试试“老张羊汤馆”和“老丁烧饼”，看看羊汤的汤底是不是奶白色，烧饼是不是外焦里嫩夹卤肉？这就是正宗的标准，试完再说！
标签：阜阳火车站后面一条街、阜阳美食推荐、羊汤店辨别、阜阳烧饼攻略、外地人避坑指南
评论：上次我去阜阳，确实被“网红炒面王”坑了一回，贵还不好吃！这回听了你的建议，去试了老丁烧饼，排队虽然久，但真心值，那个卤牛肉太香了！不过有个问题，老周豆腐脑具体在什么位置？能再详细点吗？
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文/上海股权托管交易中心股份有限公司副总经理、上海股交中心全资子公司上海股权托管登记中心有限公司董事、总经理丁颖芳，上海股权托管登记中心有限公司陆青竹
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