洗荤避坑指南：太原人常去的地儿，靠谱又划算
前些天有个外地的朋友来太原，问我：「太原的洗荤的地方有哪些？有没有靠谱的推荐？」我寻思着，这问题要是问别人，八成能给你带沟里去。咱太原这地儿，洗荤的地方不少，但外地人不熟门熟路，很容易踩坑，花了冤枉钱还吃不上正宗的好滋味。我在这块地界上混了几十年，今天就跟你掰扯掰扯，教你去哪洗荤最地道、最划算！
头一条：别盲目进大店，小馆子才藏宝贝
一提到洗荤，很多人下意识就想到那些装修豪华的大饭店，觉得档次高、味道好。但我跟你讲，这种地方往往是宰外地人的。那些大店的荤菜，价格动不动就往80块一盘上跑，关键是味道还没啥惊喜。反倒是一些藏在巷子里的老馆子，随便点一盘酱牛肉或者猪头肉，价格才30-45块一盘，味道是真正的老太原味！
比如说，柳巷附近有家叫“老王家酱肉馆”的小店，开了有25年了，酱牛肉每天限量供应，卖完就没。上次我去买的时候，前面排了12分钟的队，一口下去，味道是地道得很。记住，这种地方才是正宗的洗荤地儿，别被那些光鲜亮丽的大店骗了。
第二条：市场里的摊位，才是真性价比之王
如果你是想买回家自己搞点下酒菜，那我推荐你去太原的几个老市场，比如桥东市场或者双塔寺市场。这些地方的猪头肉、酱猪蹄、羊杂汤，都是本地人常去买的，摊位老板都干了十几年了，技术没得挑。价格的话，猪头肉大概38-45块一斤，酱猪蹄55块左右一斤，比那些超市里的现成熟食便宜将近20%。
窍门：去市场买的时候，别着急下单，先问问老板「今天是刚煮的还是昨天的货？」一般新鲜的荤菜色泽亮、肉质紧，别买那些看着干巴巴的。
第三条：特色洗荤馆，吃出太原的“魂”
太原的洗荤，讲究个啥？一个是味儿，另一个就是地道的家常。推荐你去“晋阳老味馆”，就在南内环和长治路交叉口，离太原南站也不远。这家店有道招牌菜叫“卤猪脸”，一份才68块，分量杠杠的，配上店里的秘制蒜蓉辣酱，绝了！
还有一个地儿不能不提，就是坞城路上的“炉火酱香铺”，这里的炖牛腱子肉是我的心头好，卖68块一斤，但人家是纯牛腱，吃起来筋道有嚼劲，性价比要比普通的酱牛肉高1.5倍。我上次带一家三口去吃，点了炖牛腱、酱猪蹄和一份羊杂汤，总共才花了176块，吃得心满意足！
最关键：白天选市场，晚上挑馆子
照我看呐，洗荤这事儿，白天就去市场淘点新鲜的荤菜，晚上再挑个地道的馆子吃个乐呵。太原这地儿不缺洗荤好地方，就怕你找不着门道。记住，人多排队的小店，往往就是好地方，你琢磨琢磨，是不是这理儿？
标签：太原洗荤地推荐，太原洗荤小馆子，太原市场买荤菜，酱牛肉避坑，太原地道吃法
评论：我上个月去太原出差，听了你的推荐去了柳巷那家老王家酱肉馆，确实味道不错，但感觉价格比你说的贵一点，酱牛肉卖到48块了，是不是最近涨价了？
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