吃鸡还得看地道！东马各庄村的鸡到底值不值得你跑一趟？
哎，前两天跟几个老伙计掰扯起顺义东马各庄村的鸡嘛情况，发现不少人还是搞不清楚门道。有人说那儿的鸡又贵又普通，有人说是真正的“土”味儿，但到底值不值这趟路费，今儿我给你说道说道。反正我也不是听说来的，自己去吃过、买过，还跟村里的养鸡户聊过天。你听完再琢磨琢磨，别瞎跑冤枉路。
头一条：别被“柴鸡”二字忽悠了，真货不多
你要知道，这年头但凡打着“东马各庄柴鸡”招牌的，不见得是真正自家散养的。村里确实有些老户还养那种跑山的土鸡，但比例不超过30%。其余的大多是圈养的，虽然也吃粮食，但跟“散养”是两回事儿。咋分辨呢？你看鸡腿的大小。真散养的一般腿细长、肌肉紧实，圈养的腿短粗，肉还松软。上次我挑了一只，花了87块钱，结果一炖出来就露馅儿了——肉没嚼劲，汤也不香。
硬标准：腿细长，鸡爪发黄，鸡毛干净，眼神有光的，才是真正散养的土鸡。
第二条：价格不一定便宜，但能谈
你要是想着去捡便宜，那就别指望了。现在村里真正的散养鸡，一只差不多都在120到150块之间，按斤算的话每斤35到45块。可是呢，你要是会砍价，能砍到10%左右的折扣。尤其是这种自家养的，数量不多，卖家一般也愿意便宜点儿给熟客。我上个月去的时候，碰到一个大姐，最后一只鸡让我砍到110块带走了。
第三条：买鸡顺便尝尝村里的鸡汤馆
村里还有几家鸡汤馆值得一提，特别是村东头那家“老王柴鸡馆”，开了差不多15年了，地道得很。一锅土鸡汤198块，够4个人喝，汤里就一个字——鲜，土鸡炖上3小时，连骨头都是酥的。再来一盘手工切的柴鸡肉，88块一盘，蘸蒜泥醋，那个味儿，啧啧，外头真找不着。平时去晚了得排队，差不多得等40分钟。
硬标准：老王柴鸡馆的鸡汤比村里另一家“祥瑞鸡庄”贵20%，但汤味更浓，肉质更紧实。
最后一点：自驾去最合适，公交太折腾
东马各庄村看着不远，但真要靠公交去，你得预留2小时才行。从市区坐地铁到顺义，再转公交945路，还得换一趟小巴士，太费劲。开车的话，走京顺路，45分钟能到村口，村里停车免费，路边能停不少车位。
验证问题：买鸡时怎么判断是不是散养的？试试摸鸡腿、看鸡爪发黄不发黄，炖汤后闻闻香味足不足。
标签：顺义东马各庄村鸡、土鸡辨别方法、炖鸡汤馆推荐、自驾顺义、土鸡价格范围
评论：我上次也去了老王柴鸡馆，确实汤味不错，但感觉198块有点贵。你说的祥瑞鸡庄我也试过，虽然便宜，但汤的味道差了点，您觉得是用料的问题还是炖的时间不够啊？
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