诶哟，我跟你讲嚯，你晓不晓得「余姚鸡窝搬到哪里了啊」？这阵子听到好多人在问哦，讲什乇“怎会冇看到咯？”、“搬去哪块了？”。我寻思着，这鸡窝的名气果真是野险嚯，建瓯人一日不见，好像心里就有点空空的。你讲是冇是？
其实嘛，余姚鸡窝还在，只是搬地方了，搬到城南那块去了，靠近那条新修的街，这下地界儿宽敞咯，停车也方便些。我寻思着，这样倒是好，但也有人讲嘛，味道会不会变？我跟你讲嚯，照我看，味道还是老味，你放一百个心！
余姚鸡窝的门道，吃得是“一个讲究”
讲到余姚鸡窝嚯，我后生时节就晓得它出名咯！那时候还是在老街里头，一家小店，门口挂个朴素的牌子，鸡窝一端出来，那味道就满街飘咯，野清气~
你晓得不，余姚鸡窝的精髓在哪？其实不只是鸡窝本身，还有它的那碗蘸料。那蘸料哩，配方可是有“古早事”的，辣椒、蒜泥、酱油、醋，再加点秘制的调料，拌得恰到好处。这一口下去，鸡肉的鲜嫩、皮子的脆爽，再加上那蘸料的酸辣，啧啧，简直好吃到想拍桌！
偷偷跟你讲嚯，吃余姚鸡窝的最佳顺序是：先啃鸡翅膀，再尝鸡腿，最后来块鸡皮，配着蘸料，层层递进，味道更足！
搬了地方的余姚鸡窝，还是“建瓯味”
你讲嘛，这鸡窝搬地方了，会不会变味？我寻思着，余姚鸡窝这几十年下来，靠的就是那股“建瓯味”，它的鸡肉选料讲究，配料独特，早就成了建瓯人味觉记忆的一部分。安呢的东西，搬哪块都冇会变，味道就像咱的光饼一样，在哪都会是那个味！
彼日我带俺囝去新地方吃鸡窝，内角还是那副老样子，虽然装修新了点，但老板还是那个老板，手艺还是那个手艺，鸡窝端上来，香气袭人，当下就晓得，这还是咱熟悉的余姚鸡窝！
你可能会问嚯：“搬了地方，价格会不会涨哦？”我跟你讲，涨是涨了点，但就当是多买一份老味道的安心嘛。讲真的，这鸡窝，建瓯人吃了几十年，怎能舍得少它？
标签：建瓯老味、余姚鸡窝、建瓯美食、怀旧味道、建瓯小巷
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