诶，我跟你讲嚯，最近有个人问我：“安阳后营鸡窝搬哪去了？”我一听就笑了，心想这问得有点意思，是冇是？这后营鸡窝嚯，老建瓯人都晓得，几年前后营那块拆迁，鸡窝自然也得搬。可你知不知道，人家搬了后，味道冇变，还多了一点“新意思”哩！
后营鸡窝的老味道，搬哪都搬冇掉
这个嘛，要讲后营鸡窝，咱得先说说它是怎乇起的。细伲时节，我公就讲过，那时候穷，人家杀鸡后剩下的鸡骨架，便宜卖给街头小摊贩。结果嚯，建瓯人有鬼灵精，拿来熬汤、加作料，啧啧，那叫一个鲜！后来这摊就慢慢做起来了，成了“后营鸡窝”。
鸡窝嚯，最讲究的还是汤底！你去吃的时候，要记得盯着那锅汤，清亮亮的，闻着就晓得是用好料熬出来的。再配上建瓯特有的红薯粉干，吸饱了汤汁，吃一口，嗯……满嘴都是鸡的鲜香。
偷偷跟你讲嚯：正宗的后营鸡窝汤底，必须用老母鸡加上猪骨头，火候够才行。再洒点建瓯特产的红曲米粉，汤色才会红亮，味道才够“野”！
鸡窝搬了，但建瓯人的胃冇搬
后来嚯，安阳那块拆迁，鸡窝就搬到内厝弄附近了。虽然地方改了，但排队的架势还是老样子，去晚了就得等嚯。新地方是小了点，不过有空调，夏天吃起来也冇那么热。最重要的是，味道还是那个味道！
我上次带老伙计去吃，他还嘀咕：“嚯，换了地方，我还怕冇以前好吃哩！”结果一碗下肚，他就笑嘻嘻地说：“诶，这汤喝了才晓得，啥地方都抵不过这味道！”你讲是冇是？
对了嚯，去吃的时候，记得加个鸡杂或者鸡肝，配着粉干吃，比什么豪华大餐都香！
小贴士：后营鸡窝虽然好吃，但你晓得不？早上去吃味道最正点，汤头浓郁，食材也新鲜。中午去就要看运气了，晚了可能连骨头都冇剩哩！
嚯，今天就话到这。你可能还想问：“内厝弄那块具体是哪格地方哩？”照我看嚯，最好还是直接问本地人。他们一听你问“后营鸡窝”，保准给你指条明路！
标签：#后营鸡窝 #建瓯美食 #鸡汤粉干 #安阳搬迁 #老味道
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