头一处，老淮味的“红灯街三鲜锅贴”
哎呦，这红灯街的三鲜锅贴啊，咱老淮安人哪个不晓得！这家店开了有38年了，我记得小时候我妈就拎着我去吃，那时候一份才2块5，现在涨到12块一笼了，还是人挤人抢着买。地址就在红灯街中段，挨着那个老邮局的拐角，门口永远排着长队。
别看它就是个小摊子，味道却吊打周边大饭店！锅贴皮儿薄得透光，底下金黄酥脆，咬一口汁水四溢，那三鲜馅儿用的是新鲜的河虾仁、猪肉和韭黄，调得刚刚好。老板说他们每天能卖出800笼，午饭时间就差不多清盘了。
不过有个门道要说清楚，这家店下午两点半就关门，晚了你就喝西北风去吧。而且排队最少得等15分钟，周末能排个40来分钟，建议工作日早点去，别赶饭点儿。
第二处，红灯街的“老三麻辣烫”
提到红灯街的麻辣烫，大家第一个想到的肯定是“老三”。这家店据说是淮安麻辣烫的“始祖”，开张那年还是2001年，我当年大学毕业，头一次吃到这家店的麻辣烫，直接惊为天人！
它家麻辣烫的底汤是真正熬出来的，用的是骨头加十几种香料，每天早上4点老板就起来熬汤，熬到中午才开门。这汤底鲜香到啥程度？我跟你讲，有一回我朋友带外地人来吃，人家直接问老板能不能单独买一碗汤回去喝。哈哈，笑死我了！
菜品也新鲜，素菜是从红灯菜市场一天两次拉货，肉丸子、毛肚这些都自己手工做。价格也实惠，荤菜2块5一串，素菜1块钱一串，吃饱撑死也就20块钱上下。不过要注意哦，这家店只收现金，不带现金就麻烦了。
第三处，“红灯街夜市”里的烧烤档
这个红灯街夜市的烧烤档，不夸张地说，是咱淮安夜经济的灵魂。要说哪家最好，我推荐“老李烧烤”，就在夜市中心靠边的摊位上，晚上6点准时开摊。
老李烧烤的牛肉串和生蚝特别扎实，牛肉串一块钱一串，生蚝10块钱一个，看着有点贵，但胜在个头大、料给得足，烤得外焦里嫩。还有他们家的烤面筋，辣得人直冒汗，但就是停不下来。我上回和几个朋友去，四个人点了50串牛肉串、20个生蚝，最后加上啤酒一共花了230块，真心值！
不过，夜市这地方，路边摊嘛，环境就别指望太好啦。还有小偷多，你得看好手机钱包，别一高兴就给人顺走了，影响心情。
独家提示：红灯街的老字号店铺，基本都有个共同点——早开早关，晚去了你别想吃着啥！
想知道自己去的是不是正宗的红灯街名店？简单，看排队人数就行！人少的，味道基本就有问题。
标签：淮安红灯街最出名的地方, 淮安美食攻略, 红灯街锅贴, 红灯街麻辣烫, 淮安夜市烧烤
评论：上次去红灯街，确实见到老三麻辣烫那队排得老长了，但没想到只收现金，最后绕到隔壁买的。想问问，这家店有啥不收现金的讲究吗？方便提醒下大家嘛？
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