诶，最近听人讲衡阳喝茶这档事，你晓得不？
哎呀，我跟你讲嚯，最近建瓯街头巷尾，讲闲谈的人都野爱提衡阳喝茶。你讲是冇是？我那日去衡阳路，路边摆摊的大姐还跟我讲，这喝茶可以选人的场子，有点像咱老建瓯的光饼摊，挑得好就野抵，挑不好就一般般哩。嚯，讲到这个我野有点兴趣，心想，我得好好讲给你听，这究竟是个啥门道。
其实嘛，这衡阳喝茶可以选人的场子，照我看嚯，不是光喝茶，是讲究人情味、趣味和玩头。你晓得不，建瓯人喝茶，哪块最讲究的地方，就是“选人”和“做夥”。喝茶不光是喝，是要挑对人，讲闲谈讲得投缘，才会觉得这个茶喝得安呢才对哩。
我跟你讲嚯，选人的讲究，可不是随便选的哩！
你讲是冇是，喝茶嘛，喝得野有味道，除了茶好，还得看和谁喝。建瓯的衡阳路上那些喝茶场子，讲究的就是这个“选人”。你去到哩，老板就会问你，“你是来喝茶还是来做夥？”你要晓得，这句话，不是随口问问，是有讲究的。
照我看嚯，选人有三点：一是看缘分，像建瓯老巷里遇熟人，聊得来就是缘分；二是看性情，有些人喝茶爱讲故事，有些人爱静静品，你得看合不合拍；三是看趣味，老建瓯讲闲谈，趣味为先，聊得有头有尾才过瘾。
还有嚯，喝茶场子选人的规矩，老货仔传下来的，就是“初见不急，三杯定心”。你第一次去，老板大多会给你三杯茶，先试试对不对味。这个规矩，我细伲时节听我公讲过，说是从老茶庄传下来的，讲究的是一种试探的礼数。多神奇哩，是不啦？
我后生时节的经历，喝茶选人，野有意思哩
（土白话体）彼日我后生时节，去衡阳路头一回喝茶，心里野忐忑。彼下老板问我，“你是来喝茶还是做夥？”我就讲，“随便。”老板笑一笑，给我倒三杯茶，讲，“喝了再讲。”我喝了一杯，觉着野清气；第二杯，有点回甘；第三杯，我讲，“这茶野对味。”老板就讲，“可以跟你做夥。”嗨，我跟你讲嚯，从彼下开始，这喝茶真是喝出了趣味，喝出了建瓯的味。
所以嘛，这衡阳喝茶可以选人的场子，照我看嚯，不光是喝茶，更是喝人情，喝风土，喝故事。你讲是不啦？
后手问题，选人选茶，到底哪个更重要？
诶，我晓得你听完可能会问，“那究竟选人重要，还是选茶重要？”照我看嚯，选茶是开头，选人是关键。茶再好，没人一起品，也野无趣。选得对人，哪怕是一般般的茶，都能喝出建瓯的味道来。
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