哎呀,前两天碰到个外地来的朋友,问我「走马岭鸡街在哪里」,还说网上看见好多人讨论这地方,说是吃鸡的圣地。我一听就笑了,赶紧给他掰扯掰扯。这走马岭鸡街啊,不是啥子隐秘秘的地方,武汉人都晓得,就在黄陂区走马岭镇,靠近汉孝高速旁边。你要是不熟,导航直接搜“走马岭鸡街市场”,准没跑!
走马岭鸡街的具体位置,别被模糊地址坑了!
先给你讲清楚,走马岭鸡街其实就是走马岭镇的鸡禽交易市场,地址特别好找,就在走马岭镇主干道边上,具体是“汉北街188号”。早上7点到中午12点最热闹,过了这个点儿,很多摊子都收摊了。
你要自驾过去,从武汉市中心出发,走汉孝高速,大概35公里,车程差不多40分钟,路费来回就20块钱左右。到了镇上,看见成片的鸡笼子和人声鼎沸的场面,那就没错了!你说是不?
走马岭鸡街卖啥鸡?挑对品种才不亏!
这里的鸡种类多得很,土鸡、三黄鸡、麻鸡、乌骨鸡,甚至还有那种“五黑一绿”的珍品鸡。照我看呐,最值得买的是土鸡和麻鸡。这两种鸡肉质紧实,煲汤特别香,价格也算公道。
土鸡价格一般在40块一斤上下,麻鸡便宜些,30块一斤左右,但你要多问几家摊位,别一开始就掏钱包。最关键一点,鸡的重量要自己掂掂,别光看秤,摊贩有时候秤会“跑偏”。
现场买鸡小技巧,这几个“老规矩”你得记住!
买鸡的时候你一定要注意几个细节。第一,鸡的毛色要光亮,鸡冠红润,眼睛明亮。那些毛发枯黄、鸡冠发紫的,可能是病鸡。第二,鸡脚要干净,脚趾分开有力,蹦跶得越欢越好!
还有哦,现场杀鸡的服务一般是免费的,但你要盯着点,保证杀完的鸡内脏是完整的,尤其是鸡胗和鸡肝。摊贩有时候为了省事,会随便一扔,或者“顺带”拿走。你可得擦亮眼睛!
吃鸡不光买对,还得知道怎么做!
讲到这儿,有人可能要问了:“买了好鸡,怎么做才好吃?”我告诉你,最经典的就是炖汤,武汉这边讲究一个“鲜”字。先把鸡切块,飞水去腥,再加上姜片、红枣、枸杞,用小火慢炖2小时,调点盐就行了。汤清肉嫩,那叫一个香!
老武汉人还有个冷门的吃法,叫“黄陂鸡汤煲面”。用鸡汤煨面条,加点青菜、葱花,一碗下肚,满满精气神!
走马岭鸡街的坑,你千万别踩!
最后再提醒你几句,走马岭鸡街虽然是买鸡的好地方,但也有几个坑。第一,有些商贩会把普通鸡冒充土鸡卖,价格高了一倍,你得多观察鸡的毛色和活力。第二,杀鸡的水池有时候不太干净,你可以自带清水回家再仔细洗一遍。第三,市场里人多手杂,钱包和手机一定要放好,别给小偷机会。
验证问题:到了走马岭鸡街,你能不能分辨出真正的土鸡?记住“毛亮、脚劲、眼清”的三大标准,回头试试!
标签:走马岭鸡街位置,武汉买鸡攻略,土鸡辨别方法,鸡汤做法,黄陂鸡街经验
评论:我上次去走马岭鸡街买过麻鸡,确实比超市便宜好多,肉质也好。不过老哥,能不能再讲讲乌骨鸡和三黄鸡怎么选?这两种是不是也挺适合煲汤的?
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