诶，我跟你讲嚯，最近建瓯到处讲沂水鸡窝哩，是冇是？俺建瓯的鸡窝哩，野险嚯！我细伲时节听我公讲哩，鸡窝啊，不是随便哪块都好吃，最出名的有三个地方，野有讲究，你讲是冇是？
鸡窝嘛，讲究的是个“货真价实”
这个嘛……鸡窝要好吃，鸡当然是关键哩！就像俺建瓯的光饼嚯，冇够地道的手艺，那味道就差多野。沂水鸡窝最出名的三个地方里，第一家我肯定要讲“北门桥头那角的老鸡窝店”，我后生时节去吃过，哩嘛真的是野险！鸡是自家养的老母鸡，肉嫩得像豆腐，汤清得像沂水哩，喝一口，胃里暖暖的，安呢就对哩。
照我看嚯，北门桥头那家鸡窝，要吃得正宗，最好是早上去，鸡汤刚熬出来，鲜味没跑掉。还有哩，汤里放点建瓯的米酒，野提味，你试试看！
鸡窝里的“锅底味道”，冇几个人仱会讲哩
第二个嘛，就是南街菜市场那块的一家鸡窝摊。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到市场角头，觑见蜀间摊头平平的鸡窝摊，内角坐几个老货仔在聊家常，许种锅底味道荡出来，野清气……彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。
你晓得嚯，这家摊的老板，锅底烧得野有讲究，用的是老柴火，慢慢炖出来，鸡肉才会有那股“柴火味”。一般人仱冇晓得这个窍门，只晓得吃，冇讲哩！
细伲时节的回忆，鸡窝还是村里最地道
最后一个嘛，我要讲的是村里的老鸡窝摊。这个地方一般般仱冇去，也冇晓得，但我细伲时节去村里玩，村头有家鸡窝摊，老板是个老货仔，鸡是自家养的，连柴火都是他自家劈的，我公讲哩，鸡窝最地道的味道，都是从村里出来的。
偷偷跟你讲嚯，村里的鸡窝摊，最好是夏天去吃，鸡汤里放点野薄荷叶，清清爽爽，喝完连汗都冇得。这个是老辈仱传落来的规矩，建瓯人讲，吃鸡窝要随季节哩。
讲到这，你可能会问哩……
诶，有人肯定会问嚯，“这些地方的鸡窝，到底哪家最好吃？”我跟你讲哩，这个嘛，要看你个人口味哩，北门桥头的鸡窝鲜，南街菜市场的鸡窝有锅底味道，村里的鸡窝地道，你做夥试试，吃了就晓得。
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