诶，我跟你讲嚯，最近我遨遪到南雅街那块，听几个老货仔在茶楼里讲闲谈，讲到“选小姐”。你晓得不，咱建瓯的茶楼，“选小姐”这事是野有些味的，不是你曳曳（随便）选一个就能喝得好茶的。这个嘛，你得会八、得晓得门路哩才行。
“小姐”不是人，是茶！
你讲是冇是嚯，“茶楼选小姐”这名儿乍一听，刚来建瓯的人可能还以为是选人，选什乇服务员哩！诶，不是啦，咱建瓯的“小姐”是指茶，特别是好茶。你去茶楼里，茶单上的那些“小姐”，其实就是各色茶叶的名字。这个嘛，咱建瓯人讲求喝好茶，喝茶就像吃光饼一样，要地道，冇讲究喝不出味来。
茶楼选小姐，选的不只是味道
你看，选小姐嘛，选茶叶，讲究是野多的。你得看茶的年份、产地，还要看茶楼老板的推荐。这个嚯，我后生时节常去北门的茶楼，那个老板是个老货仔，对茶野有研究。他跟我讲过一句话，我记到现在：“选小姐，就像巷里找光饼店，冇光看招牌，要看内角的真功夫。”
诶，偷偷跟你讲嚯，选小姐的时候，茶楼里的茶单上，名字最古怪的茶，往往是老板私藏的好货。比如什乇“金玉观音”、“百年丹桂”，这些名字听起来很“高大上”，其实是老板对某款茶的特别称呼，试试看，可能有惊喜。
喝茶也是看人品，小姐能选对才是本事
我跟你讲嚯，选小姐这事，除了要会选茶，还要会看老板。咱建瓯的茶楼嘛，有的老板野会八，会推荐茶；有的就只想着赚你钱，不管你喝得怎样。上回我带俺囝去南雅巷那块的新茶楼，老板推荐了几款茶，我选了一款“云水清香”，喝了一口，嚯，味道像巷里刚出炉的光饼一样，野香气哩！这下我就晓得，这老板是讲究人。
不过嘛，选小姐还得看你自家口味，有些人喜欢红茶，有些喜欢乌龙茶。咱建瓯的茶楼，茶种类多，选的时候不妨试试不同的，找到自家喜欢的。记得嚯，喝茶是享受，不是比谁喝贵的，安呢就对哩。
你会问：怎样才知道茶楼里的小姐好不好？
照我看嚯，最简单的办法就是试喝。很多茶楼都有试茶服务，你就选一款小姐，让老板泡一小壶，尝一尝再决定。喝茶，得靠味觉和感觉，冇办法单单看价格来定好坏。
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