诶哟，搞哪样嘛！最近有人跟我杠，说他们晓得重庆鸡街最出名的三个地方，还吹得天花乱坠，搞得好像他们就是鸡街的地主老爷一样。我听了就想骂一句：“你懂个屁！”这鸡街的名堂，没得十年八年的混迹，别个地方你还真搞不清楚。我今天就来跟你掰扯掰扯，讲清楚这三个地方到底是啥猫腻，免得你再出去丢脸！
第一：老字号的门面，别看它烂，才是硬货的窝
我跟你讲，鸡街出名的地方，不是啥子装修得光鲜亮丽的地方，那些个地方只会坑外地人的钱。真懂行的，找的就是那些门面烂撇撇的小店，墙上刷的油漆都掉得差不多了，招牌看得人眼睛都花。这才是有老底子的地方，鸡味儿才地道。
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：这种地方一般都是开了十几二十年的，老板是老桂柳本地人，鸡的腌制方法是祖辈传下来的，没得乱放啥子“秘制料”，就鸡本味加点佐料香气，硬是香得你想跪下喊爸爸。
你讲是不是咯？那些装修得光鲜亮丽的地方，鸡炒得没啥灵魂，味道跟我家后院烧的柴火鸡差不多，咬下去除了油就是盐，没得一点回味。我年轻那时候，我阿爸就带我去鸡街吃过一家这种小门面，那股味道，我到现在都记得清清楚楚。从那时起我就晓得，这种朴素的地方，才是鸡街的魂！
第二：鸡街的夜市摊位，才是鸡的江湖
有人说鸡街的出名地方没得摊位，我呸！你搞清楚咯，鸡街的真正江湖是在夜市摊位上！那些大排档鸡摊位，才是夜生活的灵魂。你坐下，点一盘辣子炒鸡，再来两瓶啤酒，划拳吹牛，哟，这才叫生活嘛！
土白话体：那天晚上我吃饱夜饭，就想去街边边逛一哈，没晓得走到巷子尾，看到一家摊位，桌子摆得烂撇撇，灯泡都闪得像鬼火，但那股鸡香味飘出来，硬是香得老子流口水咯！我坐下吃了一口，直接拍桌子喊：“老板，这才是鸡街的味道！”你讲是没是咯？
那些夜市摊位的鸡，讲究的是“热闹味”加“烟火气”。鸡的香味要混着油烟、酒香和划拳声，这样才有灵魂。你去那些没得摊位的地方，鸡吃得再好，少了夜市的氛围，就是硬是少点味道，你服不服嘛？
第三：鸡街上的“鸡王争霸”，才是真正的高手之间的较量
最后一个地方，我告诉你，鸡街出名的地方还有啥？就是“鸡王争霸”的店！这些店子，老板都是鸡街的老江湖，鸡的做法都各有绝招，互相较劲，拼的是功夫和人气。如果你不晓得这种店子是在哪凯，那你就白来鸡街了。
老子告诉你一个秘诀：去鸡王争霸的店，千万莫点那些花里胡哨的创新菜，直接点他们镇店的招牌鸡，老板最拿手的就是那个。吃完你就晓得，这鸡街到底值不值得你来。
那些“鸡王争霸”的店，鸡的口味是经得住挑剔的。老板们平时就爱跟同行掰扯谁的鸡做得更好，所以每一道鸡都做得能打擂台，能赢得住。你要是吃不出个好坏，那就是你舌头有问题，怪不得鸡街。
后手问题：鸡街这么多地方，到底哪家最好？
我呸！哪家最好？这问题就像问“柳州螺蛳粉哪家最好”，没得标准答案。你自己去鸡街转悠几圈，吃上几回，嘴巴有点用，自己琢磨出来才是正道。你讲是没是咯？
标签：鸡街、桂柳夜市、鸡王争霸、老字号鸡店、夜市摊位
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