老武汉嘴里的“饼子王”,你真晓得它的门道吗?
唉,最近我跟几个外地朋友掰扯这个事——武汉常码头饼子店到底有多好吃?讲实话,这家饼子店在咱老武汉人心里,那是有牌面有讲究的。你要晓得,这家店从1985年开到现在,38年老字号,活得比不少人还长。关键是,有些外地人来汉口,慕名去吃饼子,结果吃了个“啥玩意儿”,说是太普通了。那是因为你没摸透它的门道,不懂得怎么吃,白跑一趟。今天我就给你讲透咯,用得着记死,吃过一次,你就晓得啥叫百里挑一的饼子味儿。
头一条:位置和时间搞清楚,别乱跑
常码头饼子店的位置在汉口沿江大道常码头码头附近,具体点就是常码头街道口,离江滩步行区800米。早上6点准时开门,卖到中午12点左右,卖完就收摊,别拖到下午才来。一般早上7点到9点是人最多的时候,排队得等个15到25分钟,过了9点就稍微好些,能缩到10分钟以内。
哦对,漏讲一点,这家店的饼子采取现烤现卖模式,一天平均卖出1500到1800个饼子。你要是想避开高峰,最好是早上9点半左右来,饼子还热乎,队也短,大概率能买到。
再讲一条:饼子种类选对,别乱点
常码头饼子店主打的是“糊饼”和“酥饼”,价格分别是8块和10块一个。糊饼偏软,里面的糊馅是咸口的豆沙加一点肉粒;酥饼就是外面酥脆,里面满满的肉馅,吃起来香得很。照我看呐,第一次来,先试酥饼,酥饼的肉馅是他们家绝活,咸香带一点点甜,回口还有香葱味。你再品品,这种搭配是不是让人越吃越馋?
小门道:酥饼出炉后10分钟以内的口感最佳,酥皮脆得掉渣,肉馅香气扑鼻。超过半小时,酥皮就没那么脆了,少了点灵魂。
最后一条:价格和性价比,吃了不亏
有人讲,10块一个饼子是不是贵了?我给你算一笔账啊,常码头饼子的酥饼和糊饼,肉馅分量是普通饼子的1.5倍,酥皮的油香也是特别调配的,不是普通面粉能做出来的。你去旁边随便找家店,6块钱的饼子,肉馅只有它的一半,还没啥香味,这是不是性价比高两倍?再讲个细节,店家每天的肉馅是早上现腌的,保证新鲜,吃起来不会有那种隔夜味儿,懂行的都知道这点有多重要。
验证方法:你买一个酥饼,拿起来闻一闻,能闻到葱香和肉香的混合,咬下去酥皮掉渣,肉馅带汁,这就对了。要是咬下去不香还发干,那大概率是买到放久了的。
标签:武汉饼子店推荐,常码头饼子店位置,酥饼糊饼辨别,饼子性价比分析,武汉过早指南
评论:我上次去常码头饼子店,买了两个酥饼,排队大概等了15分钟,确实酥皮脆得掉渣,肉馅特别香。不过我想问一下,糊饼是不是也有甜口的版本?我好像看到隔壁点了不一样的。
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