前几天跟一个外地朋友聊天，提到厦门围里鸡窝，他愣是没听明白啥意思。你说好吃的鸡窝名堂多了，啥肯德基、麦当劳都知道，偏偏厦门围里的这几个地方，外地人摸不着门道。我给他掰扯清楚了，今天也拿出来跟你们分享，省得你们兜圈子踩坑。
第一站：围里鸡窝领头羊——阿福鸡窝
说起围里鸡窝，第一个必须讲阿福家的。阿福鸡窝开了有20多年，从2001年开始就在围里那条小巷里摆摊。现在搬到了围里路靠近环岛干道的地方，门面不大，招牌也是老掉牙的那种红底白字。如果你没看清，很容易错过。
他们家的鸡窝，最大的亮点就是现点现炸，保证酥脆。每个鸡窝大小差不多一个拳头，外皮炸得金黄酥脆，里面是鲜嫩鸡肉。价格嘛，单只12元，套餐的话3只35元，还送一杯围里特饮。
小技巧：阿福家的鸡窝下午3点到5点之间人最少，这个时间去，基本排队不到5分钟。要是晚上7点之后，得等个20到30分钟，别说我没提醒。
第二站：围里正宗老字号——阿梅鸡窝
阿梅家的鸡窝是地道的老字号，1998年就开始卖了，算是围里鸡窝的鼻祖之一。位置在围里市场旁边的一条巷子里，导航搜“围里市场”就能看到。虽然店面有点破旧，但别被外表骗了，好吃的东西往往藏在不起眼的地方。
阿梅的鸡窝讲究的是一个“香”字。她家的鸡窝是用秘制香料腌过的，炸出来后香气扑鼻，老远都闻得到。价格比阿福的便宜点，单只9块钱，套餐4只35元。如果你喜欢酱料，可以加2块钱来个特制辣酱，绝对让你上头。
注意：阿梅家的鸡窝日销量大概在200只左右，但每天只炸到晚上8点，卖完就关门，想吃一定要趁早去！
第三站：隐秘角落的宝藏——老吴鸡窝
老吴鸡窝算是围里鸡窝里的隐秘选手，不像前两个那么有名，但熟客都知道。这家店开在围里社区的小花园旁边，找不到可以问问本地人，大家都晓得。
老吴家的鸡窝最大的不同在于用的是走地鸡，肉质更紧实，吃起来特别有嚼劲。而且他家的鸡窝会撒上一层椒盐，咸香味非常独特。价格稍微贵点，单只15元，套餐3只40元。不过人家用料摆在那儿，贵得值。
坑点提醒：老吴家周末人暴多，有时候要等40分钟以上。建议工作日去，避开高峰期。
最后的提醒：选鸡窝，就看这两点！
围里鸡窝三家各有特色，怎么选？我给你俩标准：一是看炸的现不现，二是看腌料香不香。阿福家胜在新鲜现炸，阿梅是腌料独特，老吴靠的是原材料好。根据自己口味选，绝对不会踩坑。
标签：厦门围里鸡窝，阿福鸡窝，阿梅鸡窝，老吴鸡窝，厦门美食指南
评论：我上次去阿梅家尝了，真的香到流口水！不过想问一下，阿福和老吴的哪个更适合带回家？再放一两个小时还能保持脆皮吗？
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