讲到《惠州马安鸡窝最出名的三个地方》，嘿，这个话题上回还跟隔壁老张掰扯过。你晓得的嘛，外地人一听“马安鸡窝”，就以为是个大景点，结果跑去那些火得一塌糊涂的网红馆子，吃完直喊“不过如此”。我啊，作为在惠州马安扎了40年的老本地人，今天就给你捋一捋，啥是真正有味道的地方，啥是糊弄人的。你要是听我的，保准少花冤枉钱，吃得还舒坦！
头一个地方：马安老街的“陈记鸡窝”
这个“陈记鸡窝”啊，真的是马安老街的活招牌，很多本地人从小吃到大。我第一次去吃还是1985年的事，那时候一碗鸡窝粉只要3毛5，现在嘛，涨到22块一碗，不过料也给得很扎实。鸡窝粉讲究啥？一个鸡汤要够鲜，鸡肉要嫩滑，关键是窝蛋得刚刚好，蛋黄流心，蛋白熟透，才叫正点。
“陈记”每天早上6点开门，9点半就基本卖完，周末排队时间一般在15-25分钟左右。建议平日去，7点钟准能吃上，而且鸡窝粉还分两种，原味鸡窝粉22块，升级版加走地鸡腿的要30块一碗，但个人觉得原味的性价比高了不止1.5倍！地方就在马安老街中段，门口有块红底白字的招牌，认准了别走错。
第二个地方：马安市场里的“阿婆鸡窝摊”
这个摊位是个隐藏款，别看它没招牌，附近的街坊都喊它“阿婆鸡窝摊”。卖了多少年？算下来足足有28年了。阿婆家的鸡窝粉最特别的地方是汤底，她坚持用老母鸡炖足6小时，汤色金黄，喝一口那个鲜，甩那些连锁店好几条街。
她家鸡窝粉一碗18块，比“陈记”便宜了4块钱，分量也不小。特别是蛋，阿婆用的是自家养的土鸡蛋，那蛋黄橙得发亮，简直绝了。这摊子在马安市场靠北边的巷子里，早上4点半开摊，8点钟准收摊，去晚了连汤底都喝不上，记住了！
第三个地方：马安小学旁的“新记鸡窝馆”
“新记”是这几年才开起来的，2017年刚开业，虽然年轻，但凭借着独创的辣味鸡窝粉迅速蹿红。辣味的鸡窝粉一碗25块，普通鸡窝粉18块，但辣味的销量占了80%，很多人就是冲着那个麻辣鲜香去的。
不过要提醒你一点，他们家的辣味鸡窝粉分三个辣度，我推荐中辣，刚刚好。要是你不怎么能吃辣，少辣其实也够劲了。店面就在马安小学斜对面，店里就6张小桌子，饭点去的话，等个20来分钟是常有的事。
我给你划个重点：这三个地方各有特色，但如果是第一次尝试，我建议先从“陈记”吃起，稳妥又经典，吃完再去别家对比味道，你讲是不是这个理？
验证方法：你去“陈记”吃鸡窝粉时，记得问问老板鸡汤是每天几小时炖好，时间对不上，味道肯定不对劲！
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评论：我去过“陈记”和“新记”，确实味道很棒，但“阿婆鸡窝摊”还没试过。想问一下阿婆家的摊位，具体在市场哪个巷子口？容易找吗？
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北京时间5月15日14：06，美元兑日元报158.63/64。