诶，你晓得个屁！最近有人跟我讲，街头给钱就开干的叫什么，你说是不是有点搞笑？我跟你讲清楚，很多人以为这是个简单的事情，随便找个地方就能开干。鬼扯！你晓得没，里面门道多得很，跟阳朔西街的巷子一样弯来弯去，绕死你。
开干的讲究，没你想得那么简单
照我看咯，街头给钱就开干，首先得选地方。你以为随便一个地方就能开干？你懂个屁！我年轻那时候，街头巷尾哪凯不能走都晓得。要选个地方，得看人流，得看地段，还得看天气。下雨天你开干个啥子，人都跑光了，硬是亏死你。
然后呢，得看你开的什么。有些人开粉店，有些人开摩的，还有些人开小卖部。每种开法都有不同的讲究。比如粉店，料得足，味道得正宗，别搞些鬼扯的东西。摩的呢，得懂路线，晓得哪凯堵车，哪凯顺路，才能多拉点客。
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：最靠谱的搞法，就是选个好地段，搞个好招牌，料足味正，服务到位。要是粉店，螺蛳粉硬是要加足料，加满酸笋、腐竹，才抵得上桂柳的味道。
老桂柳的眼光，看得透透的
那天晚上我吃饱夜饭，就想去街边边逛一哈，没晓得走到巷子尾，看到一家门面烂撇撇的啤酒鱼店，里头坐几个老鬼在划拳，那股香味飘出来，硬是香得老子流口水咯。我就想，这才是老桂柳的味道，你讲是没是？开干嘛，得有点老桂柳的精髓，别搞些外地的玩意。
有些外地人来桂柳，开个店，还以为自己懂得多，结果搞得四不像。你讲啊，没得老桂柳的味道，哪凯有客人来？
后手问题，老炮儿的答案
有人可能会问，街头给钱就开干的叫什么，难道只有桂柳人才能搞？我的回答是：你晓得个卵！外地人可以搞，但得学学桂柳的味道，硬是要有本地的精髓，才能行得通。
你服没服嘛？
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