想吃到正宗沥林鸡窝，别只看招牌，关键是这几点！
哎，前两天几个外地朋友问我，「沥林鸡窝在哪点最巴适？」我一听就笑了，心想这问题问得，这几年到处都在卖沥林鸡窝，但哪家是正宗、哪家巴适，外地人哪分得清嘛。咱土生土长的本地人，吃了几十年鸡窝，闭着眼都晓得哪家的鸡窝香、哪家的只是样子货。我今天就给你们摆一哈，哪些地方值得专门跑一趟，哪些地方你还是绕起走。
第一条：莫贪热闹，老字号才是硬道理
正宗的沥林鸡窝，最开始就是在沥林老街那几家做出来的。现在嘛，老街还有几家坚持几十年的老字号，比如「阿婆鸡窝铺」，这家从1984年开到现在，已经快40年了。它家的鸡窝外皮金黄酥脆，里面的鸡肉香嫩多汁，不会像有些地方的干巴巴的。说句实话，这家一天能卖掉大概400个鸡窝，不提前去排队，你可能连渣渣都吃不上。
价格方面嘛，阿婆家现在一个鸡窝是18块钱。你别嫌贵，贵是有道理的。一只鸡窝的重量差不多在220克左右，肉是本地走地鸡，现杀现炸，这个品质你外头找不到。要是嫌贵，你可以去对面那家「小李鸡窝」，便宜点，一个15块，但味道差得不是一星半点，鸡肉不够嫩，皮也不够脆。
第二条：不要只看外表，好吃的标准是“皮脆肉嫩汁多”
很多人以为，沥林鸡窝只要看着外皮金黄就算好了。狗屁！我给你讲，正宗鸡窝的标准是“皮脆肉嫩汁多”。你咬一口，外皮要有那种酥脆的声音，鸡肉要嫩得能掐出汁水来，里面的馅料还要有一点点腌制过的香味，但绝对不能过咸。这点上，「阿婆鸡窝铺」能稳稳打个9.5分，而那些街边小摊，最多6分。
你去买的时候，记住一个小技巧：看炸鸡窝的油锅。如果油锅是那种发黑的老油，且闻着有点怪味，赶紧掉头走人。好鸡窝的油锅，一般是偏清亮的黄，闻着还有股淡淡的鸡香味。
第三条：避开高峰期，下午3点是最佳时间
现在很多人慕名去沥林吃鸡窝，特别是周末和节假日，那些老字号门口，排队时间起码得50分钟到1小时。如果你不想排到怀疑人生，我建议你下午3点左右去。这个时间段，刚过午饭，又还没到晚餐高峰，排队最多也就15分钟。
对了，沥林鸡窝的保存时间有限，买回去最好2小时内吃完，冷了就不香了。如果实在带回家吃，记得用烤箱200度复烤5分钟，千万别用微波炉，不然皮一软，口感全毁。
想验证是不是正宗沥林鸡窝？你买一个，先咬一口皮，再咬一口肉，看看是不是“皮脆肉嫩汁多”。如果这三点都不达标，赶紧换一家！
标签：沥林鸡窝，正宗鸡窝辨别，老字号鸡窝，鸡肉小吃，沥林美食推荐
评论：我上次去沥林吃的就是阿婆鸡窝，确实皮很脆，鸡肉也嫩得很。就是还有没有比阿婆家更便宜的推荐啊？毕竟带家人去，吃多了还是有点小贵。
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