诶，我跟你讲嚯，最近我去扬州溜达了一圈，专门逿逿了几个地方，都是吃鸡窝的好去处。扬州鸡窝嘛，你晓得不，是扬州早茶里头的招牌之一。建瓯人都爱吃点心，扁食、光饼、粽子啥的，但讲到鸡窝，这个嘛，还是扬州那里有讲究。你讲是冇是？
地方一：四望亭老茶馆，鸡窝里透着老味道
我后生时节第一次吃扬州鸡窝，就是在四望亭附近的一个老茶馆里。彼日嚯，吃饱晡昏，我想去逿逿，冇想着就走到巷仔里头，觑见蜀间茶馆门面平平的，内角坐几个老货仔在下棋。鸡窝嘛，就摆在小蒸笼里头，许种香气野清气……野后我就觉着，这才是老扬州的味。
这个地方嚯，鸡窝的特色是皮薄馅满，蒸得刚好，筷子夹起都不破。你要点一笼，配壶绿茶，慢慢吃，才晓得它的妙处。照我看嚯，建瓯人吃惯了扁食，第一次吃鸡窝可能会觉着淡，但你细品，那个馅的层次感就出来了。
偷偷跟你讲嚯：鸡窝的馅料里头，扬州人会加一点虾仁末，建瓯人吃扁食冇这讲究，但你要晓得，这虾仁末是鸡窝的灵魂，野鲜哩！点鸡窝时记得问老板，有冇加虾仁末，这样才是正宗。
地方二：东关街的“小巷鸡窝”，人少味正
东关街嘛，扬州的老街，游客野多，但鸡窝不一定要去大店吃。我每次去都喜欢钻进东关街旁边的小巷，那里有一家不起眼的小店，鸡窝野好吃，冇那种油腻的感觉。老板娘是扬州本地人，手艺传了几代，做得细致得像绣花一样。
你去吃嚯，记得早点去，野晚了鸡窝就卖光哩。还有一个规矩：吃鸡窝时最好别蘸醋，建瓯人吃扁食喜欢蘸醋，但扬州的鸡窝讲究原味，嚯，你蘸了醋就破了那个清香的味道，是冇是哩？
地方三：瘦西湖旁的“鸡窝宴”，体验不一样
最后嘛，我要讲的是瘦西湖旁的一个地方。那里有家餐馆，专门搞“鸡窝宴”，啥意思？就是鸡窝做成各种花样，比如加黄瓜汁、红豆泥，颜色和味道都不一样。这个嚯，野花哩，适合带小囝去玩，建瓯人嘛，吃食讲究实在，但偶尔尝尝这个花样也不错。
一个规矩：吃鸡窝宴嘛，先试原味的，野后再吃那些花样的。不然你吃了花样的，就不晓得原版的好嚯。还有，鸡窝宴的价格比普通鸡窝贵，预算要多一点。
讲到这里嚯，你可能会问：“扬州鸡窝和建瓯扁食有什乇像？”我跟你讲嗲，两个都是皮薄馅满，但讲究的地方不一样。鸡窝讲层次感，扁食讲那个汤底。安呢就对哩，各有各的野险。
标签：扬州鸡窝、四望亭茶馆、东关街小巷、瘦西湖鸡窝宴、建瓯扁食
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