成都品茶(半套)与你，品的是闲情，讲的是门道

诶，我跟你讲嚯，最近我听到野多人讲起「成都品茶(半套)与你」，你晓得不，这玩意儿啊，听着像什乇玄乎的事，实际上嘛，野简单也野讲究。你讲是冇是？

我后生时节啊，不晓得什乇叫品茶(半套)，只晓得喝茶嘛，就是冲壶老铁，配碗咸花生。后来嚯，慢慢学着点了，发现这品茶(半套)里头啊，有点意思。它不单单是喝茶，是有一套独特的规矩和讲法，我这老建瓯也算是摸到点门道了，今天就来跟你闲谈下。

品茶(半套)是什乇？半套又是什乇道理？

你先莫急嚯，听我慢慢讲。「成都品茶(半套)与你」里的“品茶”，就跟咱建瓯的喝茶不一样，它讲究的是一种“慢”，一种“闲”。而“半套”嘛，我照我看，就是取个意思，不完全拘泥于传统茶道的繁琐规矩，像是建瓯巷里走路，弯来弯去，随心随性。

一般嚯，这半套品茶啊，茶具不需要太齐全，几样就够了；茶叶嘛，也冇要求用野贵的，反正是喝个味道，讲个闲情。你讲是不是哩？

我跟你讲嚯，这半套品茶，最讲究的不是茶叶，也不是茶具，而是氛围。老货仔讲，茶喝得好不好，主要看人看场地。建瓯的茶庄老板都晓得，摆个茶席，最好选一个野清气的地方，旁边莫太闹腾，安呢才能喝出味道嚯。

诶，我偷偷跟你讲一个诀窍嚯：品茶的水最重要，老建瓯都爱用建溪的水冲茶，水野清，茶味也特别足。要是冇建溪水，用家里的井水也行，千万莫用那种太硬的水，不然茶味全毁掉了。

再讲讲场地，品茶(半套)最好是在家里或者熟人的厝里，安呢才自在。像我细伲时节，我公公总爱把茶席摆在厝尾的后院，旁边种着几棵柚子树，茶香混着柚子花香，野舒服嚯！

诶，对哩，这“与你”啊，不是随便找个人就行的，它讲的是一种“做夥”的感觉。你想嘛，喝茶最怕没人做夥，自己喝野孤单。老建瓯讲，品茶要讲究“对味”，你跟品茶的人能聊得来，茶才能喝出滋味。

我上回去成都的时候，见过一个老货仔开的品茶馆，嚯，那里的茶席啊，不是随便坐下就喝的，要先跟老板聊聊，看你们是不是对味，安呢才会安排你坐下品茶。这种做法嘛，我觉得野妙，品茶本来就是讲究人与人之间的气场，安呢才有意思哩。

再跟你讲一个规矩嚯：品茶的时候啊，最好别急着喝，先闻闻茶香，静静地抿一口，安呢才能感觉到茶的层次。急急忙忙喝，浪费了好茶，也浪费了心情。

诶，这个嘛，我跟你讲嚯，别太纠结。茶叶嘛，建瓯的水仙茶就野好哩，家里头有的，用起来就行。至于茶具啊，买一套普通的陶瓷茶具，别太花哩哩，也莫太贵，够用就行。要是实在冇，家里头的碗也能凑合着用，安呢才叫半套嘛！